Как да предотвратим хранителни алергии MGC Prévention Santé
Актуализирано на 05/11/2015 от Géraldine Colleu
Броят на хората с хранителни алергии се увеличава от няколко години. Повече от 3% от французите са засегнати, по-специално децата, за които цифрата е между 6 и 8%! Какво е истинска хранителна алергия? На какво се дължат тези алергии? Как да ги избегнем ?
Истински хранителни алергии
Алергията е неподходяща имунна реакция на нашето тяло срещу вещество, наречено алерген. Алергенът не е вреден за тялото, за разлика от вирус или паразит например, но като такъв се идентифицира от имунните клетки на някои хора. След това тези специфични антитела реагират, причинявайки различни симптоми в зависимост от вида на алергията. В случай на хранителни алергии, реакциите могат да бъдат много разнообразни и да засегнат всички органи: копривна треска, ринит, дихателен дискомфорт, астма, безсъние, до ангиоедем или анафилактичен шок, който може да бъде фатален.
Алергията винаги е имунологична реакция, свързана с имуноглобулини от клас E. По този начин се отличава от непоносимостта към храни, която най-често се причинява от ензимен дефицит. Непоносимостта към лактоза (захарта в млякото), например, проявява дефицит на лактаза, ензима, способен да направи лактозата смилаема.
Храните, които могат да причинят алергии, са различни при деца и възрастни
Храни, най-често отговорни за хранителни алергии при деца:
- Яйце: 34% от случаите
- Фъстъци: 25% от случаите
- Мляко: 8% от случаите
- Риби: 5% от случаите
Храни, най-често отговорни за хранителни алергии при възрастни:
Детските хранителни алергии често изчезват с възрастта.
Установени са все повече и повече случаи
Броят на хората с хранителни алергии нараства през последните години. Няколко хипотези могат да обяснят това явление: