Как да получите кетоза на кето диета; Личният блог на Кристи Влад
Кето диетата, както казах в предишната статия, се характеризира със състоянието на кетоза (на английски: кетоза).
Най-просто казано, състоянието на кетоза е физиологично състояние, при което голяма част от клетките на тялото черпят своя основен източник на енергия от мазнини и метаболитни продукти, получени от мазнини, като кетонни тела.
Клетките, които не могат да направят това (червени кръвни клетки, астроцити и др.) И са зависими от глюкозата, ще задоволят своя енергиен метаболизъм, до голяма степен чрез процеса на глюконеогенеза (производство на глюкоза от различни метаболитни съединения - аминокиселини, глицерол, ацетон и т.н. ).
Аспекти на кетозата
В състояние на кетоза мозъчният метаболизъм се поема в пропорция от 60-70% от кетонните тела, които се произвеждат (чрез кетогенеза) главно в митохондриите на чернодробните клетки и след това се транспортират в тялото.
Кетогенезата се появява в тялото на здрави хора, когато кръвната захар спадне под определен праг. Състоянието на кетоза не трябва да се бърка със състоянието на кето-ацидоза, което се наблюдава при хора с нелекуван диабет тип 1, при което организмът не може да произвежда инсулин, който коригира/балансира хипергликемичните и хиперкетонемичните ефекти.
Самите мазнини не могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера, така че не могат да се използват като метаболитен субстрат.
Останалите 30-40% от енергията, необходима за мозъчния метаболизъм, се задоволява до голяма степен от глюкозата чрез глюконеогенеза, а и не само.
За съвет относно кетогенната диета, периодичното гладуване и продължителното гладуване, пишете ми тук.
Но мисля, че трябва да спра с „техническата“ част. Накратко, здравите хора, които намаляват драстично въглехидратите драстично, но консумират възможно най-много хранителна диета, ще влязат в състояние на кетоза.
Какво означава „драстично намаляване на въглехидратите“?
Отговорът зависи от индивида. Неписано правило е да намалите въглехидратите до около 50g на ден и след няколко дни трябва да сте в състояние на кетоза. Това означава няколко аспекта:
- За да намалите въглехидратите до около 50 грама на ден, трябва да знаете точно колко грама въглехидрати има във всяка храна, която ядете.
Пример: 100 g ябълка (рядко такива малки ябълки) има около 14 g въглехидрати, от които около 3 g са фибри (които не трябва да влияят на кръвната захар). Така че тази малка ябълка има нето от 11g въглехидрати. Така че не можете да си позволите да сложите ям в плодове на кето.
Споменавам, че плодовете например са с ниско съдържание на въглехидрати, така че те биха могли да заемат силно място в ежедневната диета. Също така за балансиране на диетата и ядене на питателни храни може да се каже, че зелените и някои зеленчуци (броколи, карфиол, домати, краставици, тиква, чушки, листа и др.) Имат нисък прием на въглехидрати и не трябва да липсват в диетата. кето.
- Точно знаете, че сте в състояние на кетоза, когато я измервате точно.
В момента има няколко метода за измерване на кетонни тела.
Най-лесното и достъпно би било чрез тестове за урина (като: Ketostix), които също се намират в някои румънски аптеки (и могат да бъдат поръчани онлайн). Понякога тези тестове могат да бъдат неточни, но казвам, че са достатъчно полезни за начинаещи. Има техническо обяснение, към което мога да се върна в други публикации.
Точен метод е чрез кръвни тестове (също у дома) с устройства, подобни на глюкомера. Примери за марки биха били: Accu Chek, CareSens (които използвам) и др. Те тестват за бета-хидроксимаслена киселина (кетонно тяло) в кръвта.
Друг метод би бил чрез дихателни тестове с устройство тип Кетоникс, за които не знам много, но познавам създателя на продукта.
- Горните 2 точки включват известни усилия, но мога да кажа, че можете да свикнете с такава точност за няколко дни.
Особено след като днес имате приложения като MyFitnessPal или Cronometer (или подобни), в които въвеждате какво ядете и ви показва количеството калории, въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и много други статистически данни за вашата ежедневна храна.
Така че това е по-скоро игра на воля ...
За да съкратите всичко абсурдно:
Състоянието на кетоза е физиологичното състояние, при което тялото приема основния си източник на енергия от мазнини (храна и/или мастна тъкан) и производни метаболитни продукти (кетонни тела).