Как да отворите бизнес идея за суши бар, как да отворите, инвестиции, оборудване, какво трябва да отворите

Руснаците обичат японското суши и са търсени в барове и специализирани кафенета заедно с традиционни местни ястия. Приготвянето на суши не е трудно, ако знаете някои от тънкостите и придобиете знания в курсовете за суши. Традиционният бизнес с ориз със сурова риба ще бъде привлекателен както в малка провинция, така и в голям регионален център. Как да отворите суши бар от нулата, какви тънкости трябва да знаят начинаещите и като цяло къде да започнем бизнес, ще обсъдим в тази статия.

Бизнес характеристики

Суши барът традиционно предлага готова японска кухня, която може да се яде на място от посетителите или да се изнесе. Суши барът може да функционира като самостоятелно заведение или да се отвори на базата на малък ресторант или кафене. Ресторант с всякаква ориентация може да отвори суши бар в основата си и да привлече допълнителни клиенти - любители на японското суши и ролки. На клиентите се предлага меню от рула, суши, топли и студени напитки. Основната разлика от специализираното кафене е малка площ и липсата на топли ястия.

Според метода на поставяне се различават следните видове суши бар:

Стационарен. Намира се в отделна зона във вече функциониращ ресторант или обществено хранене. Малките барове, които функционират точно в големите търговски центрове, стават все по-популярни.
Подвижен. Намира се в малък микробус. Търговията се извършва предимно сезонно. Плюсове: малка инвестиция, по-нисък наем. Минуси: невъзможно е да предоставите на клиентите широка гама от ролки и суши.

Начинаещите предприемачи се съветват да започнат бизнес, като отворят малък стационарен бар в голям търговски или спортен център. Тъй като ролките и сушито са нискокалорична храна, младите хора с удоволствие ще посетят бара ви след тренировка или дълга разходка до магазините.

Както всеки бизнес, и отварянето на суши кафе има своите плюсове и минуси:

Трудно е да привлечете редовни клиенти, тъй като има много такива барове във всеки голям или малък град.
Морските съставки имат кратък срок на годност и трябва да се съхраняват при определени условия. Следователно не е възможно да се приготви голяма порция порции предварително. Некупените стоки ще трябва да бъдат отписани и това ще се отрази на рентабилността.
Тъй като храната е специфична, трябва да намерите целевия си клиент. Барът ще бъде посетен от хора с конкретни критерии за вкус. В малко населено място от градски тип тези клиенти няма да са достатъчни за изплащане на бизнеса. Затова преди откриването се извършва анализ дали този бизнес ще бъде печеливш и колко конкуренти има във вашия регион.

Заедно със суши и ролки, клиентите на бара могат да закупят топли и студени напитки: кафе, чай, сокове. Можете да предложите на клиентите леки салати в японски стил. Това ще допълни менюто и ще привлече повече клиенти. В някои барове се сервират алкохолни напитки: вина, чача. Но за това се закупува лиценз за продажба на алкохолни напитки и той може да бъде получен само от собственика на стационарно заведение, преминало редица проверки.

Като допълнителна услуга на клиентите се предлагат ролки и суши с доставка и за внос. За целта продуктите се опаковат в запечатан пластмасов контейнер и се доставят на клиента. Цената за доставка не трябва да надвишава цената на такси, тъй като ще бъде нерентабилно за клиентите да използват услугата и няма да работи, за да спечелят повече от 3% от това.