Как да отговорим на хранителните нужди La Presse

Като съветва да се ядат повече растителни протеини и водата да бъде предпочитаната напитка, новото Канадно ръководство за храните повдига много въпроси. Ето няколко отговора.

Suzanne Morin

Ако не пием нашите две или три чаши мляко на ден, как можем да задоволим нуждите си от калций? ?

„Възможно е да се получи адекватен прием на калций чрез ядене на храни, различни от тези, принадлежащи към групата на млечните продукти“, отговори д-р Сузани Морин, професор в Катедрата по медицина в Университета Макгил и изследовател в Института. От университета Макгил Здравен център. Например бадемовите напитки, [твърдият] тофу и зелените зеленчуци съдържат калций. Очевидно млечните продукти, въпреки че сега са част от раздела „протеинови храни“ в ръководството, не са забранени и остават отличен източник на калций и витамин D, особено за тези, които обичат да ги консумират. "

Ако пием предимно вода, няма ли да ни липсва витамин D ?

„В Канада витамин D се добавя към млякото и някои кисели млека и сирена“, потвърждава д-р Suzanne Morin. Сега витамин D се добавя и към някои напитки, като бадем и соя. Витамин D се съдържа и в някои [мазни] риби и в яйчните жълтъци. "

„Все още е трудно за възрастен да получи достатъчно витамин D от диетата си“, казва д-р Морин. И като се има предвид липсата на излагане на слънце в нашата снежна страна, Health Canada препоръчва прием на добавка от витамин D от 400 международни единици на ден при възрастни на 50 и повече години [в допълнение към приема в диетата, за общ прием на около 600 до 800 IU на ден]. „Други експерти препоръчват дози от 1000 до 2000 IU на ден за деца на възраст 9 и 400 до 1000 IU на ден за по-малки деца.

Какво да правим, ако не знаем как да готвим бобови растения и те ни дават крампи и газ ?

„Ако не сме свикнали да ядем бобови растения [леща, грах, боб], можем постепенно да ги интегрираме в познатите ни рецепти, предлага Мириам Ландри, специалист по диетология и научни изследвания в Университетския институт на Квебек по кардиология и пневмология. Те могат да бъдат приготвени като гарнитура или като лека закуска, преди да ги консумирате в по-големи количества като основно ястие. Тази постепенна промяна ще предотврати чревния дискомфорт, като позволи на бактериите, които колонизират червата ни, да се приспособят плавно към тези нови храни. "