Как да осолявам гъби от трепетлика - рецепта със снимка на

Очевидно времето е благоприятно мицелът да започне да ни дава гъбички в големи количества. Гъбите са млади, силни и абсолютно чисти.

Обичам да осолявам пресни гъби, не за съхранение, а да ям веднага. Ето защо ги наричам "прясно осолени".

Брат ми донесе гъби, а майка ми ме научи как да соля.

Състав:

гъби гъби,
сол,
чесън,
няколко чадъра от копър,
растително масло.

Подготовка:

Обелени гъби, нарязани на парчета и изплакнати добре няколко пъти в студена вода.

Сварих водата, осолих я и сложих гъбите там. Готвя гъби за кратко време, след като ври около 10 минути.

След това го хвърли обратно и остави гъбите да се охладят напълно.

Във всякакви керамични, стъклени или емайлирани съдове разпределям гъбите на слоеве, които добавям сол. Слагам сол на вкус. Гъбите се готвели в подсолена вода. Овкусете охладената гъба и добавете сол.

Добавете ситно накълцана скилидка чесън и няколко копъра чадъри. Не слагайте листа от касис или други листа, защото те ще ферментират, но ние не се нуждаем от кисели гъби, а осолени.

Добавям и няколко супени лъжици ароматно кубанско масло, разбърквам, затварям капака и изпращам гъбите в хладилника.

Можете да ядете на следващия ден. с млади картофи, например.