Как да направите палачинки без глутен лесно Elle à Table

Палачинките също влизат в режим без лепило. За да ги задушим без глутен на Candlemas, ние избираме нашите брашна. Въз основа на киноа, кестени, ориз или леща, те ви позволяват да променяте удоволствията, без никога да губите в лакомия.

направите

Как да си направим тесто за палачинки без глутен ?

Избирайки брашна, които не съдържат глутен (ориз, царевица, леща, кестени и др.), Тестото за палачинки е по-малко еластично и меко от тесто, направено от пшенично брашно. Ако запазим същите количества алтернативни брашна като пшеничното брашно в рецептите, добре е да добавим до тестото крем крем (супена лъжица) или малко разтопено масло, за да избегнем твърде сухи палачинки.

Добре е да знаете, че при тесто без глутен не е необходимо тестото да се почива, но трябва да запомните добре да разбъркате препарата, преди да го излеете в тигана, защото нишестето има тенденция да пада на дъното на тигана. купа. И накрая, добавянето на малко количество мая е съвет, който да приемете, за да аерирате текстурата на тестото.

Кои брашна за палачинки без глутен ?

Оризовото брашно, без глутен, е особено смилаемо. Независимо дали е полукомплектован (по-богат на фибри) или бял (вкусът му е по-фин), той може да се използва самостоятелно или защо да не се комбинира, в малки количества, с предварително сварени оризови люспи, тъй като придава различна текстура. В идеалния случай мислим да ги накараме да набъбнат за няколко минути в хладко мляко, преди да ги добавим.