Как да консумираме водорасли и тяхната хранителна стойност Подобрете здравето си

Със сигурност някога сте чели рецепта, в която една от съставките е морски водорасли, и сте се чудили как се яде, къде можем да го купим или ако е необходимо да го сварим. В тази статия ще ви разкажем повече за това как можем да консумираме водорасли, както и хранителните ползи от тази съставка, която все повече присъства в популярната гастрономия.

тяхната

Различните видове водорасли

Първото нещо, което трябва да знаете, преди да консумирате водорасли, е, че те могат да бъдат разделени на 3 големи групи: кафяви водорасли, червени водорасли и сини водорасли.

Кафяви водорасли

  • Нори: те са богати на протеини и витамин А. Те могат да се смесват с пържени храни
  • Nishime Kombu: те добавят калий и йод, както и сладък вкус към ястията, които украсяват
  • Ito Wakame: те се съчетават добре с варени зеленчуци и предлагат калций, витамини В и С, както и калий
  • Hiziki: те могат да се консумират със зеленчуци като моркови или цвекло. Те съдържат големи количества калий, калций и желязо
  • Араме: бели и с лек аромат, тези водорасли са богати на йод и калций
  • Алария: те са богати на минерали и витамини. От тях се приготвят супи

Червени водорасли

  • Dulse: те се съчетават много добре с варени зърнени храни и осигуряват желязо, фосфор и калий
  • Агар-агар: това е вид мек и много хранителен желатин, особено богат на фибри
  • Carragaheen: тези водорасли имат високо съдържание на сложни въглехидрати, както и калций и калий

Сини водорасли

  • Спирулина: богата е на аминокиселини и протеини. На пазара се намира под формата на таблетки или на прах за смесване със зърнени храни, кисело мляко, плодов сок или мляко.

Съвети за приготвяне на водорасли

Съвети за подготовка

  • Водораслите Wakame, Nori, Chlorella, Kelp, Spirulina или Dulse могат да се ядат без готвене
  • Aglue Kombu изисква поне 45 минути киснене, последвано от половин час готвене. Полученият бульон може да се използва за приготвяне на супи или сосове, или за гарниране на зеленчуците, за да им придаде различен вкус.
  • Водораслите Хиджики се консумират най-добре през зимните месеци. Те имат силен вкус, но като цяло се използва много малко. Може да се използва за приготвяне на супи или яхнии. Необходимо е да ги накиснете за 30 минути, а след това също да ги готвите за 30 минути. Не се препоръчва обаче да ги загрявате