Как да ядем по-малко захар - гръцкият

от: готвач Le Grec

захар

Как да ядем по-малко захар

Скрита под различни имена, захарта може да бъде трудно забележима. От всички захари добавената захар е тази, към която трябва да внимавате най-много! Това е подсладител, който се добавя към храни и напитки, за да им придаде сладост, текстура и обем. Този прост въглехидрат осигурява на тялото енергия. Поръсваме го върху пресни плодове, слагаме го в кафето си, но преди всичко откриваме повече от щедри количества в преработените храни.

Разлика между естествената захар и добавената захар

Трябва да правим разлика между естествените захари, като фруктоза в плодовете и лактоза в млечните продукти, от добавените захари като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Добавените захари не осигуряват хранителна стойност на храната. Те могат да се използват за запазване на определени продукти като конфитюр, допринасят за процеса на ферментация при приготвянето на хляб, но преди всичко това прави вкуса на храната по-привлекателен.

Препоръчително количество захар

Смята се, че приемът на захар трябва да бъде между 5% и 10% от общия дневен енергиен прием. Не трябва да надвишава 25 грама или около 6 чаени лъжички. И все пак проучване от 2004 г. установи, че средно канадците консумират около 110 грама или 26 чаени лъжички захар на ден. Това количество представлява 21,4% от общия дневен енергиен прием.