Как да ядем лук и чесън, за да ги превърнем в лекарства - Блогът на клиниката
Ако във вторник говорех за ефекта от консумацията на сирене върху тялото ви, днес искам да ви покажа как да се насладите напълно на ползите, които лукът и чесънът ви предлагат.!
Прочетете статията и разберете как да ядете лук и чесън правилно.
Инхибиране на тромбоцитите чрез ядене на чесън и лук
С напредване на възрастта нашите артерии се втвърдяват. Това има важни ефекти върху нашето тяло. По този начин мозъкът и бъбреците са изложени на масивни колебания в кръвното налягане, което може да увеличи риска от инсулт и нарушена бъбречна функция.
Ползите от чесъна върху тялото
Изглежда, че тези, които консумират дори по-малко от една четвърт чаена лъжичка чесън на прах на ден, изглежда имат по-малко твърди артерии поради факта, че чесънът отпуска артериите, подобрявайки тяхната вътрешна функция. Механизмите за защита на чесъна срещу сърдечно-съдови заболявания са многобройни и включват комбинация от антикоагулант, антиоксидант, балансиране на кръвното налягане и намаляване на лошия холестерол (нивото му може да спадне с до 10%).
За съжаление, всички тези ползи от чесъна се губят, когато се готвят. Скорошно проучване показа, че чесънът и лукът са по-силни инхибитори на съсирването на кръвта, когато се консумират сурови, отколкото варени или пържени. (PF Cavagnaro, A Camargo, CR Galmarini, PW Simon. Ефект от готвенето върху антиагрегантната активност на чесъна (Allium sativum L.) и съдържанието на тиосулфинати. J Agric Food Chem. 2007) Така че можем уверено да използваме суров лук в салати, суров чесън в салса или други диетични сосове в нашата диета.
Друг вариант би бил да натрошите или нарежете чесъна или лука и да изчакате 10 минути, за да ги приготвите. Също така е важно те да се готвят за максимум 5 минути, тъй като след това време на готвене те губят свойствата си.
Ползите от яденето на лук
Когато лукът е сварен, неговата антикоагулантна активност върху артериите се елиминира по същия начин, в рамките на десет минути. Странното е, че след 20 или 30 минути готвене ефектът върху тромбоцитите се обръща, причинявайки повече вреда, отколкото полза на тялото. По този начин превареният лук се оказва, че стимулира, а не инхибира вредната активност на тромбоцитите. Това обаче е доказано само в лабораторията.
За щастие, когато беше тестван върху хора, дори когато лукът беше поставен във варена вода, пържен за 10 минути и след това оставен да ври още 30 минути, активността на тромбоцитите намалява в рамките на 1-3 часа. от поглъщането на лучена супа. (GP Hubbard, S Wolffram, R de Vos, A Bovy, JM Gibbins, JA Lovegrove. Поглъщането на лучена супа с високо съдържание на кверцетин инхибира агрегацията на тромбоцитите и основните компоненти на колаген-стимулирания път за активиране на тромбоцитите при човека: пилотно проучване. Br J Nutr.2006).
Следователно ползите от чесън и лук върху тялото са доказани във времето. Те успяват да защитят артериите, както и кръвния поток, предотвратявайки появата на инсулти или разрушаването на бъбречната функция.
Започнете и днес с разбит боб с чесън за обяд, заедно със салата от пресни зеленчуци, към която да добавите суров лук.
Както винаги, очаквам вашите отзиви на [email protected]. Ако ви е харесало, щракнете върху бутона СПОДЕЛИ по-долу, за да го изпратите на вашите приятели във Facebook.
Добро здраве и не забравяйте: яжте разнообразно, не много, особено зеленчуци!