Как да ядем дете в детска градина, училище, ако имате нужда от специална диета

Животът на много родители беше затруднен от факта, че близката детска градина или училище не се хранеха поради хранителна алергия на детето им, непоносимост, диабет или чувствителност към глутен. Нека разгледаме накратко какви правила се прилагат при храненето на деца със специални хранителни нужди и какви възможности имат родителите.

Миналото: въз основа на препоръка

До лятото на 2011 г. общественото хранене се извършваше в законовата рамка, но от 1 август 2011 г. само една препоръка за хранене и здраве регулираше системата, обясни той. Дора Варга, диетолог в здравен център Prima Medica. Тъй като законодателството, регулиращо общественото хранене, не беше в сила, заведенията за обществено хранене не бяха задължени да осигуряват грижи за деца със специални диетични изисквания и дори храненето на деца с нормални хранителни нужди не беше задължено да спазва насоките за здравословно хранене.

Необходимостта от диетична диета

градина
Националният институт по храните и храненето проведе няколко проучвания в страната, за да установи до каква степен има нужда от специални диети в училищата и детските градини. През 2008 г. системата за хранене на началните и средните училища беше изследвана с участието на повече от 3000 училища (MENZA, 2008). 24% от анкетираните училища се нуждаят от диетични ястия и само 16% от тях са в състояние да осигурят специална диета. Проучване за храненето в детската градина беше проведено и през 2009 г. и 2013 г. Проучванията показват, че 42% от детските градини имат поне едно дете, което се нуждае от диетично хранене. През 2009 г. едва половината от тези детски градини успяха да осигурят специално хранене, докато до 2013 г. почти три четвърти от детските градини биха могли да се считат за значително подобрение.

Регулация на столова (Регламент EMMI 37/2014 (IV.30.))

През първата половина на 2014 г. декрет за столова което задължава заведения за обществено хранене да използват здравословни съставки, да съставят диета с ниско съдържание на сол, захар и мазнини. В допълнение прави задължително осигуряването на диета за деца, които трябва да спазват специална диета, сертифицирана от специалист, по този начин, всяка хранителна алергия, непоносимост, диабет или чувствителен към глутен, вероятно с множество проблеми. Според закона диетичната диета може да бъде планирана само от диетолог, а диетичното меню също може да бъде съставено под наблюдението на такъв специалист. Специални храни трябва да се приготвят от диетичен готвач, или по време на приготвянето на храната е необходим диетичен надзор, за да се избегне кръстосано замърсяване и различни процедури за готвене. Първоначално указът щеше да бъде въведен на 1 септември 2014 г., но през август им беше дадено малко време, тъй като много заведения за обществено хранене посочиха, че им е дадено малко време за подготовка във връзка с набавянето на суровини и сключването на договори . По този начин законодателството влезе в сила едва през януари 2015 г..