Как да използваме плодов кефир, рецепти и съвети - готвене
Всичките ми открития върху плодовия кефир
Наследих щам плодов кефир на парти с приятели. Много исках да опитам тази напитка, която видях в много блогове. Хареса ми и идеята да работя с живи същества. Освен това много ме интересува всичко, свързано с ферментацията. Както и да е, бях готов да започна да отглеждам кефир. Обичам да приготвям малко по-различни домашни напитки като моята зимна вода.
Когато ми дадоха щама, ми казаха, че е много просто да сложите 25 г зърно кефир в литър вода с 25 г захар, 1/2 органичен лимон и 1 суха смокиня. Когато смокинята се издигне на повърхността, вашият кефир е готов. Филтрирате сока, който ще пиете, и възстановявате зърната, които са се умножили за нова ферментация, или дори това, което ще дадете на свой ред.
Вярвам, че вече съм превърнал 5 души в кефир с един от моите щамове. Отзивите им са важни и ще бъдат част от тази публикация.
Обикновено кефирните зърна не се продават, както и закваската, те се предават. Ако искате да се впуснете в експеримента, опитайте се да намерите някой около себе си, който може да ви даде няколко семена и да ги накара да процъфтяват. Намерих обаче дехидратиран кефир в био магазините. Първоначално не бях толкова ентусиазиран, но оттогава свикнах с вкуса и усъвършенствах рецептите си.
От своя страна започнах директно с указанията на моя доставчик на моя щам. За да бъда честен, в началото вкусът не ми хареса. Въпреки че го пих заради ползите, за които ви разказвам по-долу, мислех, че може да има по-добър вкус. Направих много тестове и изследвания и ви давам резултатите от своите експерименти.
Какво е плодов кефир ?
Нарича се това, за да се разграничи от млечния кефир. Като цяло кефирът е жива мая, която се храни с дадената му захар и генерира пробиотици и въглероден диоксид. Млечният кефир и плодовият кефир нямат еднакви щамове на дрождите.
Кефирните зърна са прозрачни като малки парченца доста твърдо желе. Размножават се лесно, ако се хранят със захар. Напитката, която се получава след ферментация, е малко газирана и повече или по-малко сладка в зависимост от дозата, която се поставя в нея.
Ползите
Сигурен съм, че сте чували за пробиотици. Ферментиралите напитки на основата на кефир осигуряват на тялото ни много пробиотици. Днес много изследвания показват ползите от ферментацията, а кефирът е резултат от ферментацията. За протокола изглежда, че кефирите като цяло се раждат в номадски народи, които носят мляко или вода в кожните си кратуни. Течността ще започне да ферментира и те възприемат вкуса и техниката, дошли при нас. За да научите повече, ви каня да прочетете статията в Wiki.
Чувствителен съм към ползата от пробиотиците, защото съм на дългосрочно лечение, което не прави нищо добро за черния дроб или стомаха. За да се справите добре, трябва да изпиете чашата си кефир сутрин на гладно. Предпочитам го като "аперитив", преди хранене или извън всяко хранене.