Как да изчислим калориите от диетата с коктейлни растения
Калорията е количеството енергия или топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с 1 градус по Целзий. Една калория е равна на 4184 джаула, обща единица енергия, използвана във физическите науки.
Повечето от нас свързват калориите с храната, например „тази кутия сок съдържа 200 калории“. По този начин, калориите, представени на хранителната опаковка, всъщност са килокалории (1000 калории = 1 килокалория). Тази дума (килокалория) понякога се пише с главни букви, за да покаже разликата, но през повечето време това не се случва. Калория в храната съдържа 4184 джаула. Кутия сок, която съдържа 200 калории в храната, съдържа 200 000 редовни калории или 200 килокалории. Галон бензин съдържа 31 000 килокалории.
Същото важи и за упражненията - когато фитнес таблицата казва, че изгаряте около 100 калории на всеки 1600 м джогинг, това означава 100 килокалории. В цялата статия, когато споменем „калория“, това означава „килокалория“.
Броят на калориите в храната е мярка за потенциалната енергия, която съдържа тази храна. Един грам въглехидрати има 4 калории, един грам протеин има 4 калории и един грам мазнини има 9 калории. Храната е комбинация от тези три елемента. Така че, ако знаете колко въглехидрати, мазнини и протеини има във всяка храна, вие знаете колко калории или колко енергия съдържат тези храни.
Ако разгледаме етикета за хранене на гърба на опаковка овесени ядки с кафява захар и клен, ще открием, че тя има 160 калории. Това означава, че ако изсипем овесена каша в купа и я сложим на огъня, за да изгори напълно (доста сложен факт), реакцията ще доведе до 160 килокалории (не забравяйте: калориите в храната са килокалории) - тоест енергия достатъчно, за да се увеличат с един градус по Целзий 160 литра вода.
Ако разгледаме по-отблизо етикета за хранителните стойности, ще видим, че овесените ядки съдържат 2 грама мазнини, 4 грама протеин и 32 грама въглехидрати, които произвеждат общо 162 калории (очевидно производителите на храни са склонни да закръглят) . От тези 162 калории 18 са получени от мазнини (9 кал. Х 2 гр.), 16 са от протеини (4 кал. Х 4 гр.) И 128 са от въглехидрати (4 кал. Х 32 гр.)
Нашето тяло „изгаря“ калории от овесена каша чрез метаболитни процеси, чрез които ензимите разтварят въглехидратите в глюкоза и други захари, мазнините в глицерол и мастни киселини, а протеините в аминокиселини.
След това тези молекули се транспортират през кръвния поток до клетките, където или се абсорбират за незабавна употреба, или се изпращат до последния етап на метаболизма, където реагират с кислород, за да освободят запасената енергия.
Колко калории са необходими на нашите клетки, за да функционират правилно? Броят се различава от човек на човек. Може да забележите на хранителните етикети на храните, които купувате, че „дневните процентни стойности“ се основават на 2000 калории диета.
2000 калории е приблизителна средна стойност на това, което човек трябва да яде на ден, но тялото ви може да се нуждае от повече или по-малко 2000 калории. Височината, теглото, полът, възрастта и нивото на активност могат да повлияят на калориите.
За да бъдете здрав човек (с тънко или добре направено тяло) не е достатъчно да ядете само нискокалорична храна или просто здравословна храна, а здравословна храна, за която оптимален баланс между трите основни органични вещества: протеини, мазнини и въглехидрати и храната, от която произхождат, е с най-добро качество.
• Ежедневни калории х процент на протеин/4 калории на грам = грама протеин
• Ежедневни калории х процент мазнини/9 калории на грам = грама мазнини
• Ежедневни калории х процент въглехидрати/4 калории на грам = грама въглехидрати
ИЗЧИСЛЕНИЕ: Например, в диетичен план с дневна нужда от 2000 калории и препоръчителните проценти над 30% протеини, 20% мазнини и 50% въглехидрати:
• (2000 х 0,30)/4 = 150 грама протеин
• (2000 х 0,20)/9 = 44 грама мазнини
• (2000 х 0,50)/4 = 250 грама въглехидрати *
Проучването в Китай разглежда пропорции от 80% въглехидрати и 10% протеини и 10% мазнини. Вероятно истината е някъде по средата, има разлики в зависимост от културата и цивилизацията.
Такава диета ще изглежда така:
• (2000 х 0,10)/4 = 50 грама протеин
• (2000 х 0,10)/9 = 22 грама мазнини
• (2000 x 0,80)/4 = 400 грама въглехидрати *
* 1 г протеин осигурява 4 калории
* 1 г мазнина осигурява 9 калории
Маслото и маслото съдържат само мазнини, а захарта и медът съдържат само въглехидрати. Не всички храни обаче имат едно органично вещество в състава си, а по-скоро са съставени от различни проценти от всеки от тези три.