Как да изберете своя мед и да популяризирате пчеларството, което уважава пчелите - Pollinis
Сигнал за измамен мед! Пристигането във Франция на разреден трафикиран мед е една от най-тежките язви за пчеларската индустрия. Французите консумират 40 000 тона мед всяка година. Но френските пчелари, поразени от огромната смъртност на своите пчели, се борят да произведат 15 000 тона.
За да отговори на търсенето, две трети от пазара се състои от внос от Испания, Китай, източните страни и дори Латинска Америка (където процъфтяват ГМ култури). Тези различни произходи често се срещат в една и съща тенджера, под името „смес от мед с произход и без произход от ЕС“.
От нектар на цветя до мед
Медоносните пчели (или социалните пчели) са най-добрите приятели на човека. Те не само опрашват цветята, които благодарение на тях ще се превърнат в плодове или зеленчуци, но в допълнение те произвеждат мед. За целта те добиват нектар и го съхраняват в реколтата си, специален стомах, в който той не се усвоява, а се смесва със слюнка и храносмилателни сокове. Обратно в кошера те го връщат обратно на пчелите реципиенти, които след като повторят няколко пъти същия процес, съхраняват така обработения нектар в клетки.
След това медът се дехидратира дълго време от работниците на вентилаторите, които махат с криле, докато водата представлява само 18% от теглото му. След това други специализирани пчели запечатват клетките с восък, така че той да запази свойствата си. След това медът ще се използва, особено през зимата, за хранене на колонията.
Медът е основният източник на храна за крехките пчелни ларви, чиято имунна защита също трябва да засили.
Здравословен и хранителен продукт
Няколко седмици след затварянето, хранителните, антисептичните и лечебните свойства на меда са оптимални. Тези многобройни здравни свойства, признати от хилядолетия, са тясно свързани с неговата функция: медът е основният източник на храна за крехките пчелни ларви, чиято имунна защита трябва също да укрепва (пчелното млечице, отделяно от пчелите кърмачки, е запазено за кралицата и бъдещи дами).
Пазете се от измама !
Французите консумират 40 000 тона мед всяка година. Но пчеларите, поразени от огромната смъртност на пчелите, се борят да произведат 15 000 тона. Следователно две трети от пазара се състои от внос от Китай, източни страни или Латинска Америка (където процъфтяват ГМ култури). Тези различни произходи често се срещат в една и съща тенджера, под името „смес от мед с произход и без произход от ЕС“.
При тези вносни смеси рискът е по-голям от натъкване на лош мед. Тъй като поне 10% от меда, проверен и продаван във Франция, е измамен. Медът е лесно подправен продукт: лесно и евтино е да го нарежете със захар. Преди законът да наложи максимална ставка (5g/100g мед), измамниците добавиха захароза към него. Днес те избират индустриални сиропи, произведени от хидролизирано нишесте, което все още е извън регулациите.
Кондиционерите за мед също могат да комбинират мед, който не е годишен. Въпреки това, за разлика от вината, медът не се подобрява с възрастта ... За два меда от един и същи вид най-добрият ще бъде най-прясно събраният.