Как да изберем вино за сватба ● Винени артикули ● Благородно вино
Какво е сватба без вино? Дори и най-скромното тържество може да бъде украсено с добра бутилка шампанско или вашето любимо вино. Е, какво да направя, ако всички роднини и приятели с различни предпочитания и вкусове са поканени на празника на младоженците? Какво вино е по-добре да изберете, така че всички да са доволни. Ще се опитам да отговоря на този въпрос, като дам няколко съвета как да изберете правилните вина за вашата сватба.
Всичко започва с шампанско
Най-важната напитка на сватба е шампанското. Създава празнична атмосфера и повдига настроението. Основното е, че шампанското е добре охладено. За целта си струва да се погрижите за охлаждащите контейнери с лед, които могат да се поставят в багажника на автомобила. И не забравяйте да предвидите предварително, че виното се сервира добре охладено. За съжаление това често се помни, когато виното вече се налива в чашите. Не забравяйте, че е по-добре да оставите да е твърде студено и топло в чашата, отколкото обратното. Основната му роля е да освежи и утоли жаждата ви. Недостатъчно студеното шампанско може да стане просто неприятно, в което ще се усети алкохол и остра киселинност. Фризерът обаче е вреден и за всяко вино.!
Истинското шампанско не винаги е подходящо, тъй като не всички гости са готови да оценят вашия щедър избор, така че можете да изберете алтернатива под формата на пенливи вина: испански Cava, италиански Franciacorta или френски Crémant. Всички тези пенливи вина се произвеждат по същия начин, както в Шампан, това са много висококачествени вина и, което е важно, по-демократични като цена. Не забравяйте за Prosecco. Ако харесвате неговия лек и ненатрапчив стил, то това италианско пенливо вино също може да бъде идеалната напитка на вашата сватба. В този случай все пак бих препоръчал да изберете Spumante, тоест пенливо, защото Prosecco Frizzante ще бъде по-малко пенливо и мехурчетата от такова вино изчезват много бързо в чашата.
Що се отнася до избора на шампанско/пенливо вино, може да се посъветва следното.
* Като аперитив към леки закуски се препоръчва шампанско без реколта (т.е. без да се посочва реколтата). Такова шампанско се счита за основното в линията на производителя и на цена ще бъде най-достъпното.
* С ролята на добре дошла напитка, тоест напитка, с която се посрещат гостите, освен шампанско, пенливите вина, за които вече беше споменато по-рано, вършат отлична работа. Можете също така да направите коктейли с пенливо вино. Най-популярни са Bellini, Kir Royal, Spritz и други.
* През горещите летни месеци гостите, особено дамите, ще харесат пунша, който може да бъде направен от пенливо вино, компот от горски плодове и пресни плодове върху лед.
* Уверете се, че предлаганите пенливи вина са с различен вкус, със сигурност сред гостите ще има ценители както на сухи (брют), така и на полусладки вина. Има седем вида шампанско, различаващи се по нивото на сладост:
* brut nature: по-малко от 3 g/l захар;
* допълнителен брут: 3–6 g/l захар;
* брут: 5-15 г/л захар;
* допълнително сек (изключително сухо): 12–20 g/l захар;
* сек (сухо): 17–35 g/l захар;
* полусек (полусух): 33-50 g/l захар;
* дукс: над 50 г/л захар.
Съвети за избор на вино
Изберете сухи вина за масата, те вървят по-добре с храната. Вината с висока киселинност обаче също са изложени на риск и могат да бъдат трудни за обществеността. Затова препоръчвам да избирате напитки от по-горещ климат, те ще бъдат много плодови, приятни и ненатрапчиви. Вината от Лангедок, Прованс, Пулия, Сицилия са модерни и лесно се възприемат от хора от различни възрасти. Ще бъде приемлив вариант както за ценителите, така и за хората, които тепърва започват да се запознават с тази напитка. Много изисканите вина могат да отвлекат вниманието на гостите от тържеството или, напротив, да останат незабелязани.