Как да изберем правилния зехтин от рецепти 2020
Зехтинът е отличен заместител на слънчогледовото масло, например при приготвянето на различни салати. Зехтинът е известен със своите подмладяващи ефекти върху човешкото тяло благодарение на съдържащия се в него витамин Е. Зехтинът е полезен и за храносмилателната система. Това е леко слабително. Зехтинът, както всяка човешка храна, трябва да може да избере правилната.
Когато избирате зехтин, трябва внимателно да проучите информацията на етикета.
зехтин , който се произвежда в Гърция, Испания, Франция, Израел, Турция и Кипър е с отлично качество. Въпреки това Италия е номер 1 в селскостопанския производител на зехтин на международния пазар.
Най-важният показател за качеството на зехтина е стойността на неговата киселинност. Колкото по-ниско е, толкова по-добро е масло . Максимално допустимият киселинен брой зехтин не трябва да надвишава 3,3%.
Зехтинът може да бъде разделен на 3 категории: Етикетът "екстра върджин зехтин" е върху етикетите на най-висококачествения зехтин. Продуктът от първото студено пресоване запазва абсолютно всички полезни свойства на зрелите плодове на маслиновото дърво. Има приятен аромат и плодов вкус. Киселинното число на този зехтин не надвишава 1%. Този продукт се използва за козметични цели и за уелнес диети, като вторият е студено пресован, нерафиниран зехтин е спечелена . Етикетите се отнасят до „необработен зехтин“. Вкусът му не е по-лош от маслото от първа категория, а киселинността варира от 1 до 2%. Това зехтин подходящ отлично със салатен дресинг. Третата категория зехтин е рафинирана („зехтин“). Трудно е да го наречем естествен продукт. Използва предимно такъв зехтин за пържене и готвене. Максимално допустимият показател за киселинност не трябва да надвишава 3, 3%.
Между другото, на всеки етикет на бутилка с висококачествен зехтин има информация за предназначението му: за салати, за печене, за козметични маски и т.н.
Цветът на зехтина може да варира от светложълто до тъмно златно и дори зелено. Този показател за качеството на зехтина зависи от няколко фактора: сорта на маслините, тяхната зрялост и тяхната преработка. Черните маслини придават на маслото наситен жълт и зелен - зеленикав оттенък.
Вкусът на висококачествения зехтин трябва да е наситен и наситен. Продуктът може да бъде леко горчив, кисел, сладък или солен. Това няма как масло имат оцетен или метален вкус, да бъдат воднисти или без вкус.
Между другото, върху етикетите на наистина висококачествен зехтин производителят дава описание на цвета, вкуса и мириса на продукта.
При избора на зехтин, разбира се, трябва да се обърне внимание на условията за съхранение и условията, посочени на етикета.
Научаването да четете правилно етикетите на бутилките, за да прецените цвета и вкуса на зехтина, ще ви помогне да изберете добро масло във всеки магазин. В Испания маслената торта също често се нарича Orujo. Така че, ако видите такъв надпис върху чаша зехтин, тогава не трябва да го избирате. Как да изберем зехтин Ние изучаваме етикета.
Най-вече, подобно на други масла, зехтинът може да бъде рафиниран и нерафиниран. Когато маслото се рафинира, то е изложено на високи температури, което силно влияе върху неговата полезност. Салатите работят най-добре с нерафинирано масло "Virgen Extra", а комбинация от рафинирани и нерафинирани масла е чудесна за пържене. Ако етикетът показва киселинността на маслото, изберете степента, до която е по-ниска.