Как да изберем червена риба

Червената риба е вкусен и празничен продукт и най-важното е много скъп. Не си позволявате да ядете червена риба всеки ден, така че трябва да знаете как да избирате червена риба в магазин или на пазара, за да купите истински ценен продукт, а не фалшив. Има няколко начина да изберете вкусна червена риба и все пак да платите за натурален продукт.

Как да разберем, че рибата е оцветена

Рафтовете на рибната секция предлагат отлични пържоли и цели трупове червена риба от семейство сьомга и ръката е привлечена от този деликатес, но спрете! Преди да претеглите в апетитна пържола от сьомга, обърнете внимание на нейния цвят. Не е тайна, че всички риби, които виждаме по рафтовете на нашите супермаркети, са дошли при нас не от чистите езера на Норвегия, а от норвежките басейни, където се отглежда риба. Тоест червената риба е бройлер, но това не означава, че е безвкусна или неестествена. Недобросъвестните продавачи обаче го правят по начина, по който го рисуват в картини - ярко червено и апетитно. Естественият цвят на червената риба е много по-блед и следователно твърде яркочервеният наситен цвят на рибата показва, че тя е хранена с химическа храна за красив цвят.

Всъщност рибата стана червена не защото има ярък цвят на месото, а защото е скъпа. В Русия думата „червен“ е синоним на думата „красив“, а в гастрономическия смисъл е и „скъпа“. По това време сьомга и пъстърва са донесени от далеч и затова рибата става „червена“, любопитство от далечни страни.

---