Как да храним болен черен дроб

Този героичен орган продължава да работи с последната си сила, дори ако по-голямата част от клетките са мъртви. За да не се доведе черният дроб до такова състояние, при първите симптоми на чернодробно заболяване е необходимо да се премине на диета.

Основни принципи на диетата при чернодробни заболявания

При остър хепатит диетата трябва да е калорична - до 2500 ккал на ден.
Трябва да се храните на малки порции, 4-6 пъти на ден.
По-добре е да варите и търкате храна, за да не създавате излишно натоварване на черния дроб.
Откажете се от пърженото.
Откажете се от топло и студено, яжте само топли ястия.
Има повече храни, богати на фибри (цвекло, моркови, зеле): те стимулират секрецията на жлъчка и нейното отделяне от организма.

Пълната дневна диета трябва да съдържа 80-90 g протеин. При липсата му се развива чернодробна дистрофия, последвана от цироза. Добър източник на лесно смилаеми протеини са млечните продукти, особено изварата.

Не намалявайте въглехидратите, те трябва да бъдат в диетата от 400-450 г на ден. Но качеството има значение. Прекомерната употреба на лесно смилаеми въглехидрати - захар, мед или печени изделия - води до стагнация на жлъчните и мастните натрупвания в черния дроб.

Противно на общоприетото мнение сред диетолозите, мазнините не са вредни за черния дроб. Основното нещо е да знаете кога да спрете. При лек ход на заболяването можете да ядете 80-90 г мазнини на ден, като по-голямата част от тях трябва да са животински мазнини, а трета - растителни.

Мазнините подобряват метаболизма на мастноразтворимите витамини, които са от съществено значение за болния черен дроб. Растително масло (зехтин, слънчоглед, царевица) се добавя към салати, зеленчукови ястия и зърнени храни.

Правете и не трябва при остър хепатит

При остър хепатит диетата е много строга. Ако месото, тогава постно и под формата на кайма. Можете да ядете само парче пиле, варено, разбира се. Риба - прясна и нискомаслена, извара - некисела, сирена - мека. Зеленчуците могат да се консумират сурови, но не забравяйте да ги избършете. Хлябът е само бял, но изсушен. Млякото е разрешено. Яйца само в протеинови омлети. Супите са само вегетариански или млечни. Полезни са източниците на витамини - зеленчуци, плодове, плодове и сокове.

Строго е забранено:

тлъста риба, месо и птици (свинско и агнешко, патица и гъска)
всяка пържена храна
дебел
богати бульони
пушена и консервирана храна
черен дроб
мозък
бъбреците
бобови растения
гъби.

Освен това не можете да ядете маринати и кисели краставички, спанак и киселец, зеленчуци и билки, богати на етерични масла (чесън, лук, репички, репички), гъбени бульони, пресен и ръжен хляб, просо, насипни зърнени храни, сладкиши и бутер тесто, кремове, кафе, какао и шоколад, както и алкохол, студени и газирани напитки и сладолед.

Ако всичко е отвратително

С благоприятен ход на остър хепатит на такава диета (тя се нарича № 5А) трябва да седи от 4 до 6 седмици. През това време вареното и намачкано на пюре може да стане толкова отвратително, че апетитът на пациента изчезва. Но все пак трябва да ядете. Ако ви се яде, плодовете, плодовите сокове и млечните продукти са добре. Но не можете да се глезите дълго време: след почивка трябва да се върнете към пълноценна диета възможно най-скоро с пюре от супи, зърнени храни и котлети на пара.