Как да готвя вкусни свински уши кулинарни техники и трикове

Не всеки знае, че такива странични продукти като свинските уши съдържат голямо количество полезни за човека хранителни вещества. Те не само съдържат минерали, но и витамини.

Въпреки че има и отрицателна страна - в ушите има много холестерол, така че тези, които страдат от високи нива на това вещество в кръвта, е по-добре да се въздържат от него.

Обработка и подготовка на свински уши за готвене

Особено след като носите свежи уши, ще трябва да работите много усилено, за да ги направите подходящи за готвене. Първо трябва да почистите ушите, ушните канали, тен (това се случва, когато ушите се пушат със слама).

Обработените уши са с бледорозов цвят. Затова трябва да ги изстържете добре с нож. Четините и космите се отстраняват чрез изгаряне на газ.

Следващият етап е термична обработка. Сварете тенджера, налейте вода и изчакайте да заври. Когато това се случи, поставете ушите си там за 5 минути, след което веднага ги извадете под студена вода. След това вземаме тенджера с вода и поставяме уши в нея. Оставяме ги в техния „Зауер“ за половин ден.

След определеното време може да се стигне до ушите и да се премине направо към подготовката.

Брой съставки

Свински уши -	1 кг
Лък -	1 парче
Масло -	около 40-50 g
Мляко -	300 мл
Груба горчица -	50 гр
Брашно -	75 g
Млян пипер, грах, сол, карамфил -	вкус
Време за готвене: 210 минути	Калории на 100 грама: 250 Kcal

Първата стъпка в тази рецепта е кипенето на ушите. За да направите това, трябва да вземете тенджера, да налеете вода и да го направите удобно. Първо трябва да се обработят ушите, след което се нарязват на две или три части и се поставят в тенджерата.

Докато водата все още кипи, трябва да обелите и нарежете лука. Ако се стигне до кипене, можете да потушите огъня, да добавите половината лук, карамфил, зърна черен пипер и да готвите около 2-3 часа. Трябва да се съсредоточи върху мекотата на ушите. След като омекнат, можете да ги получите.

Въпреки че има два или три часа безплатни часове, можете да продължите да правите соса. За да направите това, трябва да разтопите масло в малък тиган. След това добавете малко брашно (за предпочитане пресято) и налейте мляко. Добавете малко черен пипер, молец, 2 с.л. Лъжица горчица. Дръжте на слаб огън, докато започне да шупне и се сгъсти. След това може да се остави настрана.

Сварените меки уши се нуждаят от малко охлаждане и ги нарязваме на тънки ивици (слама). Поставете ги в съд за печене, изсипете соса и ги изпратете за печене
Фурна за половин час на 180 градуса.

Как да печем корейски свински уши

Чифт уши;
Лук - 2-3 парчета;
2-3 моркова;
Чесън - 4-5 скилидки;
Соев сос - 3 супени лъжици;
Растително масло - 3-4 супени лъжици;
Оцет (маса) - 3 супени лъжици;
Пипер, кориандър, билки, сол, дафинов лист;
Вода - 2,5 л.

След като ушите са подготвени и обработени правилно, можете да преминете към готвене. За целта направете подходящ съд, в който трябва да сложите сол, обелен лук и лаврушка. Когато водата заври, хвърлете уши. Гответе поне час и половина.

Когато времето изтече, ушите оставят бульона и се утаяват в чинията. По това време можете да обелите няколко лука и да ги нарежете на малки парченца. Поставете в тигана и задушете с растително масло, докато лукът стане златистокафяв.

Докато лукът се запържва, бързо измийте и разтрийте морковите. Добавете го към лука и сотирайте за около 5-7 минути. След това оставете настрана тигана с лук и моркови.

Охладените уши трябва да се нарязват на дълги ивици и след това да се изсипват в дълбока чиния или купа. След това добавете лук с моркови, оцет, сол, билки, подправки, соев сос. Чесънът трябва да бъде почистен и натиснат чрез преса, добавете останалите компоненти.

Това обаче не е готово ястие. Сега тя трябва да бъде изпратена в хладилника, където ще се маринова час и половина. Според ушите, които можете да получите, сложете в чинии и украсете с лимон, маслини и зеленчуци.

Как да готвя свински уши за бира

Ушите са изключително добри за бира. Освен това не е толкова трудно да се направи лека закуска от него. От продуктите, от които ще се нуждаете:

Ухо - 1 брой.
Сол;
Дафинови листа;
Подправки (могат да бъдат по ваш вкус: пипер, червен пипер, мащерка, босилек, розмарин);
Зехтин;
Ябълков оцет;
захар.

Ухото трябва да се измие, почисти и свари. Варете около час и половина с добавяне на дафинов лист. След час и половина изваждаме ухото и лягаме да се охладим.

Сега можете да започнете да готвите марината. Използвайте купа или малка купа. Сложете подправки, сол, захар, малко зехтин (50 мл), ябълков оцет (около половин чаена лъжичка). Смесете всички. Докато маринатата се влива леко, ние се връщаме към ухото.

Ухото не трябва да се реже на тънки ивици или малки кубчета. Изсипете ги в малка опаковка, в която ще налеем маринатата. След това трябва да се смесят добре и да оставят за половин час. Процесът на смесване и половинчасовата почивка трябва да се повторят поне два пъти. След това ушите могат да бъдат запазени и поднесени с бира.

Какво да приготвите бързо и вкусно със свинско месо, прочетете интересни рецепти и варианти за изискани купички.

Свински котлет, пържен в тесто в тиган - това е едно от най-простите ястия, които можете да намерите в менюто за деня и на празничната трапеза. Прочетете интересни рецепти.

Научете как да пържите свинско в тиган.

Как да готвя свински уши в бавна печка

Вашето домакинство ще бъде особено доволно от ушите, сварени в бавна печка. За тяхното производство са необходими следните компоненти:

Уши - 3 броя.
Консервиран боб - 0,4 кг;
Маслини - 250 г;
Лук - 1 бр .;
Пушени колбаси (колбаси) - 2 броя;
Чесън - чифт карамфил;
В собствения си сок домати - 350 г;
Български пипер - 1 бр .;
Чили (може да се използва както прясно, така и сушено) - 2 броя;
сол.

Първо пригответе веднага купата на мултикукъра. Сгънете обелените и обработени уши в купата и напълнете с вода. В тази програма изберете програмата „Гасене“ и стандартното време за готвене.

През това време почистете лука и чушките. Нарязваме колбаси, чушки, лук, маслини, лют червен пипер. Фасулът трябва да хвърли гевгир, така че да е стъклен. Доматите също трябва да се накълцат.

Когато програмата за охлаждане приключи, ушите трябва да бъдат охладени и нарязани на ленти. Купата, в която са варени ушите, трябва да се измие, след това сламените уши и всички приготвени съставки се поставят отново. Включваме програмата „Bake“. Засега достатъчно един час.

Готовото ястие се поръсва със счукан или счукан чесън.

Какво друго можете да готвите от свински уши?

Свинските уши не могат просто да служат като закуска. С този продукт можете да направите и много вкусни салати.

За салата със свински уши ще ви трябват:

Уши - 2-3 броя;
Зелен фасул - 200 г;
Лук - 2 броя;
Сол;
Оцет - половин чаена лъжичка;
Млян пипер;
Маслиново или слънчогледово олио.

Обработените уши трябва да се поставят в тенджера, да се добави вода и да се готви на слаб огън най-малко 3 часа. Половин час преди края трябва да добавите сол, подправки. След това време те се изваждат от водата и се оставят да се охладят. След като се охладят, те се нарязват на сламка или каквато форма предпочитате.

Лукът трябва да се измие и обели. Нарежете половин пръстени и поставете в тавата. Добавете масло и запържете леко. След няколко минути добавете зърната. Може да се използва както прясно, така и замразено. Затворете капака. Зеленчуците трябва да се пекат 7-10 минути, докато всички са готови.

В удобна купа комбинирайте нарязаните уши, пържен лук и боб. Добавете подправки, сол, оцет. Добавяме течни остатъци от пържене на зеленчуци.

Тази салата може да се сервира както под формата на топлина, така и на студ.

Съвети за готвене

Свинските уши ще украсят всяка маса. Любителите на бира и hryashchiki са особено доволни от него. Има и няколко съвета за готвене:

Днес на пазара можете да си купите не само пресни свински уши, но и вече подготвени уши, които няма да отнемат толкова много време за обработка;
Много е важно да обработите и подготвите ушите преди готвене. Ако са открити четина, те трябва да бъдат обръснати;
Като цяло ушите могат да се нарязват на ивици преди готвене. Това обаче е доста трудно и се нуждаете от много остър нож;
След като сварите свинските уши с лук и подправки, бульонът ще остане. Не е необходимо да се излива. По-добре е да използвате други ястия (например аспик) при готвене;
Когато ушите имат характерната си устойчивост, лукът, джинджифилът и половин лъжица вино ще помогнат за премахването им.

Свинските уши са много вкусен продукт и голяма грешка за повечето домакини. Ако приготвите някое от ястията с ушите си няколко пъти, ще получите много похвали от роднините си.