Как да готвя супи
Снимка: federico igea - fotolia.com
Снимка: Floortjei stockphoto.com
Нищо не може да надвиши самоделния енергичен Телешка супа. Как да се насладите на топла супа, освен супа на кубчета, Крем супи най-доброто се свързва и можете да използвате остатъците от супа, ще разберете в нашето малко Училище за готвене на супа.
Как да си направя телешка супа?
Накратко попарете супата във вряща вода и изплакнете със студена вода. Поставете заедно с черен пипер, дафинови листа, любимец, индийско орехче и сол в голяма тенджера със студена вода и оставете да къкри бавно за около 3 часа. След 1 1/2 часа добавете супата зеленчуци. Прецедете готовата супа и подправете със сол.
Внимание: Супата от зеленчуци, като моркови, праз и корен от целина, не трябва да се готви в супата повече от час, в противен случай зеленчуците вече няма да вкусят обилно, ако искате да ги сервирате студени като салата или да прецизирате супата.
Как да си направя супа за печене?
За да направите добра консервирана супа, първо леко зачервете малко масло и оставете брашното да потъмнее в него. След това налейте силна супа от студено месо и евентуално парче мляко, оставете супата да заври, разбъркайте я веднъж с ръчния пасатор и допълнете супата с желаното добавяне.
Колко време трябва да планирам за домашна супа?
Супата отнема време. Супата от говеждо, телешко, дивечово или агнешко месо отнема 4 часа на котлона, супите от домашни птици отнемат 3 до 4 часа. Зеленчуковите, билковите, гъбните или рибните супи трябва да къкри най-много половин час само ако са затворени
Как мога да избегна грозни дебели очи на супата?
Ако искате да намалите съдържанието на мазнини в супата, трябва да я оставите да се охлади напълно след готвене. След това мазнината се втвърдява на повърхността, за да образува огледало, което лесно може да се вдигне.
Какво да правя с вареното говеждо в супата?
Ако искате да направите телешка супа, тогава сложете месото в студена вода. Така се извлича оптимално, силата на месото отива в супата. Все още можете да използвате месото за яхнии или салати. Но ако искате да ядете месото като основно ястие, първо го сложете във врящата вода. Това незабавно затваря порите и месото остава хубаво и сочно. Супата обаче не е толкова силна.
Как да си направя супа?
Най-здравословният вариант за удебелена супа е да пюрирате зеленчуци (картофи, тиквички, броколи и др.) И да подправите супата с малко заквасена сметана. За по-силна връзка можете първо да разбъркате заквасената сметана с 1 чаена лъжичка брашно, докато стане гладка. Класическа е и комбинацията от супи със силно тире от разбита сметана, малко царевична царевица или настърган картоф, които разбърквате в супата и прецеждате преди сервиране.