Как да готвя скариди риба

Рибите от скариди се използват широко в кухнята на много страни. По-популярен е в Страната на изгряващото слънце, където предпочитат да го ядат суров. Можете също така да задушавате, печете и дори да печете на риба скариди на скара.

Ще ви бъде от полза

• За първата рецепта:
• - 4 порции (пържола) от скариди с ширина приблизително 2-2,5 cm;
• - малко зехтин;
• - малко парче масло (приблизително 20 грама);
• - 50 мл силна алкохолна ароматна напитка, например коняк, уиски, ракия;
• - 100 мл тежка сметана;
• - сол и тъмен смлян пипер.
  За втората рецепта:
• - 1 килограм скариди;
• - 3-4 моркова;
• - 3-4 лука;
• - 5-6 бургундски домати със среден размер;
• - 3-4 супени лъжици сладък пясък;
• - 50 мл 9% оцет за маса;
• - малко пшенично брашно;
• - растително масло;
• - сол и тъмен смлян пипер.

За да направите риба от скариди, изсушете повърхностите на рибните пържоли с картонени салфетки, посолете малко и разтрийте с черен пипер. Поставете тигана на силен огън, загрейте зехтина, сложете парче масло, изчакайте, докато се разтвори напълно. Запържете рибата от 2 страни до хрупкаво черно.

---