Как да готвя пушена суп от грах

Грахът отдавна е известен със своите полезни свойства. Ястията на базата на боб набират популярност. Рецепти за супи с добавка на ловни колбаси, бекон, гъби и други пушени продукти стават особено актуални. Както всеки друг бизнес, подготовката на първите курсове включва определени характеристики, които трябва да бъдат взети под внимание. Нека да подчертаем най-вкусните рецепти.

Грахова супа с бекон

Преди да говорите за възможни вариации на продукта, помислете за класическата рецепта за пушена супа.

грах (за предпочитане счукан наполовина) - 270 гр.
моркови - 2 бр. среден размер
жълт лук - 2 броя.
картофи - 750 гр.
пушени свински ребра - 600 гр.
бекон - 350 гр.
дафинов лист (на вкус)
черен пипер, сол
Слънчогледово олио
зелени

Поставете свинските ребра в тенджера, залейте с вряла вода и поставете на котлона. Включете умерен огън, оставете да къкри 45 минути, покрийте хлабаво.

След като изтече времето, отстранете ребрата, охладете ги малко. Извадете месото от костите, нарежете на малки парченца, изпратете до бульона за по-нататъшна обработка.

Изсипете граха в гевгир, изплакнете фасула с течаща вода няколко пъти, за да премахнете плаката. Поставете го върху свинските ребра, варете още 30-40 минути.

Настържете морковите с фина част, нарежете лука на малки квадратчета. Нарежете бекона на тънки клинове или кубчета (по желание).

Изсипете растително масло в дълбок тиган с дебело дъно, загрейте го до максимално състояние. Изпратете лука да се запържи до златисто кафяво.

След това добавете морковите, добавете още масло, ако е необходимо, тъй като зеленчукът ще поеме всичко.

Вземете друг тиган с незалепващо покритие и в него запържете филийките шунка без масло. Смесете бекона с пържен лук и моркови.

Обелете картофите, нарежете ги на равномерни квадратчета или клинове, добавете към граха и месото. След това добавете пърженето с бекон, разбъркайте.

Накълцайте билки (копър, магданоз), добавете към тенджерата за супа. Пипер, сол, хвърляне в 5 дафинови листа.

Гответе супата с половин затворен капак. Картофите ще ви разкажат за готовността на ястието: то трябва да е меко, напълно приготвено.

Грахова супа с гъби

пушени свински ребра - 600 гр.
разцепен грах - 230 гр.
ловни колбаси - 180 гр.
бекон (за предпочитане пушен) - 160 гр.
сушени гъби - 45-50 гр.
картофи - 650 гр.
моркови - 1 бр.
бял лук - 1 брой.
растително масло
целина - 1 стрък
сол пипер
дафинов лист

Изсипете сухите гъби в контейнер и накиснете в гореща вода, оставете за половин час.
Изплакнете граха няколко пъти, прехвърлете го в тенджерата, добавете пушените ребра
Изсипете грах и ребра с вряла вода, сложете тигана на слаб огън, варете около 1 час.
Накълцайте пушен бекон и ловни колбаси по удобен начин, добавете към бульона.
Извадете ребрата, оставете ги да се охладят и след това отделете месото от костите. Накълцайте на ситно, поставете обратно в бульон. Ако предпочитате да ядете месо от кости, пропуснете тази стъпка и преминете към следващата стъпка.
Поставете нарязаните колбаси и бекон в тенджера, сол и черен пипер.
Извадете напоените гъби, изцедете водата от тях, нарязани на тънки филийки, изпратете до супата. Гответе около 20-25 минути.
Нарежете лука и целината на тънки филийки и настържете морковите. Пригответе пържене, като обработите зеленчуци в тиган с растително масло.
Накълцайте картофи на малки кубчета, поставете в супа и варете, докато омекнат.
Добавете дафинови листа, след готвене оставете супата да стръмни за около половин час, за да развие напълно вкуса.

Грахова супа с крутони

разцепен грах - 280 гр.
пушени свински ребра - 350 гр.
говеждо филе върху костта - 750 гр.
бял лук - 2 броя.
картофи - 300 гр.
пушена филе - 240 гр.
пушена гърда - 210 гр.
звънец - 1 брой.
ръжен хляб - 220 гр.
чесън - 4 зъба
моркови - 2 броя.
царевично масло - 80 мл.
черен пипер, сол

Изсипете граха в контейнер, напълнете го с филтрирана студена вода, оставете за 1 час.
Изпратете свинските ребра и говеждото филе в голямата тенджера. Залейте с вряла вода, поставете на котлона, включете малък огън, оставете да къкри около 2-2,5 часа.
За да увеличите наситеността на бульона, добавете към супата 1 морков, нарязан на пръстени, и 1 глава лук, нарязан на 4 части. В същото време не забравяйте непрекъснато да добавяте вода през готвенето на бульона.
В крайна сметка получавате 2,3-2,5 литра вкусен бульон. След два часа месото ще бъде готово, трябва да се отстрани.
Добавете измит и запарен грах към сварения лук и моркови, оставете ги да къкри на котлона за около половин час.
По това време започнете да белите картофи. Накълцайте го на кубчета, изпратете го на супата, варете до омекване, което може да се провери с вилица (устройството ще падне в плодовете).
Накълцайте филето на малки парченца, поставете в тенджера със супа, варете до омекване. Посолете и поръсете супата, добавете билки, ако желаете.
Нарежете пушеното гърди на ивици, запържете го в тиган с добавка на царевично масло. Накълцайте по удобен начин (сламки, кубчета) чушки, лук и моркови, изпратете на месо на скара.
След това добавете вареното пържене към супата, оставете да къкри на котлона за около четвърт час.
Направете крутони. Накълцайте хляба на средни кубчета, загрейте тиган, добавете олио и чесън. След като е готов, добавете крутоните, запържете ги до златисто кафяво.

Поръсете с варени крутони и билки преди сервиране.

Грах от супа с наденица в бавен котлон

Ястието се счита за диетично, тъй като се приготвя на базата на пилешко филе.

пилешко филе или гърди - 600 гр.
пушена наденица - 300 гр.
сух натрошен грах - 350 гр.
лук - 1 брой.
моркови - 1 бр.
картофи - 400 гр.

Преди да започнете да готвите, залейте града със студена вода и оставете да кисне една нощ. След изтичане срока на годност, изплакнете го и го поставете в тенджера, гответе за 1 час.
Нарязваме лука и настъргваме морковите, нарязваме картофите на квадрати, нарязваме наденица.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца. След това ги запържете с олио в режим "Фрай" за 10 минути.
След това изпратете лука с моркови, колбаси и грах към месото. Следете състоянието на зеленчуците, веднага щом станат меки, превключете режима на индексиране "Супа".
Изсипете филтрирана вода в мултикукър, добавете картофи, подправки на вкус, билки. Солете, пипер, варете, докато таймерът изгасне.

Мнозина твърдят, че здравословната храна не може да бъде вкусна, но това погрешно схващане е погрешно. Граховата супа с пушени меса е отлично доказателство за това. Използвайте рецептата "Класика на жанра", гответе ястие с гъби или крутони.