Как да готвя подметка

готвя

Подметката е вкусна плоска бяла риба. В магазина за риболов го изберете много блестящ и с много червени хриле, което е гаранция за свежестта му. Ако е прясно, яжте го през деня, в противен случай заложете на замразена подметка. Неговата вкусна и деликатна плът се топи в благородна и крехка риба. След това можете да приготвите подметката в тиган, на скара във фурната или на пара. Отидете на хубав мениер с подметка или филе от подметка с бял маслен сос и картофи на пара.

Насладете се на вкусна подметка, приготвена в тиган. Започнете с изпразване и мащабиране на подметките. Отстранете кожата, преди да я изплакнете с чиста вода. Изсушете ги в абсорбираща хартия, след което ги посолете и пипер. Потопете подметките без кожа в брашното и ги разклатете, за да отстраните излишното. Загрейте струйка зехтин в голям тиган. Подметете подметките от двете страни, преди да добавите маслото. Гответе на тих огън, като непрекъснато заливате рибата с маслото, което леко ще оцвети, за да стане лешник. В края на готвенето поръсете с пресен лимонов сок и поръсете с наситнен магданоз. Насладете се на единствения мениер с картофи на пара или бял ориз.