Как да готвя писия Регал
Плиса или писия? Това е както искате: каретата е често срещана писия. Подценен в сравнение с подметката, чиято плът се счита за по-фина и плътна, но е също толкова фина, когато се консумира ултра-прясна.
R81-plie-meuniere_ss.jpg
Пилетата живеят на пясъчните дъна на каналът и на северния Атлантик, от брега до дълбочина 120 m. С двете си очи на една и съща страна и гладките си люспи, тази риба е намерила добра стратегия за отбрана: тя променя сянката си в зависимост от околната среда. Добре скрит, той не прави гънка. Особено се разтоварва в пристанищата на О дьо Франс, като Булон сюр Мер. Ловен с дънен трал, гриб или мрежа, представлява "обезпечителен улов" на еднолични рибари. Няма риск от изчезване: след няколко години на безпокойство учените, отговарящи за наблюдението, отбелязват, че видът е в изобилие. Средно е с размери 40 см и може да тежи до 1 килограм.
