Как да готвя патладжан
Днес ви предлагам статия за това как да готвите патладжан, но преди да го приготвите, ще трябва да го изберете добре при покупка.
Патладжанът е приятно изглеждащ зеленчук, който е лесен за приготвяне. С патладжаните можете да приготвите вкусни основни ястия, както и предястия и невероятни салати.
Патладжанът е сред най-популярните зеленчуци в света. Можете да приготвите много ястия с, като гръцка мусака, в Близкия изток баба гануш и Zaalouk (хайвер от патладжан) в Магреб, поставени в рататуй и патладжан във Франция.
Този гъвкав зеленчук варира на цвят от черно лилаво до бледо зелено и може да съществува в бяло. Предлага се и в много размери, от най-разпространения сорт до голямата луковична форма на японски патладжан с тънки пръсти и сорта от Югоизточна Азия.
Купуване и съхранение на патладжан
Изберете лъскавото и твърдо. Вземете неповредени патладжани, които тежат тежко за размера си.
Съхранявайте ги в найлонова торбичка в хрупкавия хладилник до пет дни. Вкусовите качества намаляват, ако срокът на годност е по-дълъг.
Приготвяне на патладжан
Преди да го ядете, патладжанът трябва да се готви точно като картофа.
Много рецепти изискват патладжаните да се осоляват и изплакват, за да се разхлабят горчивите им сокове, но това не би трябвало да е необходимо, ако са пресни. Ако семената са твърде големи, патладжанът вероятно вече не е много млад и задължително трябва да бъде осолен.