Как да готвя меласа Подправките се смеят!
Ако обичате да правите английски сладкиши, трябва да знаете меласа! При готвенето използваме органична меласа от захарна тръстика. Този продукт, който е малко странен на пръв поглед, наистина заслужава нашето внимание, защото има много интересни хранителни и вкусови характеристики.
Дълго време не бях склонен да го използвам, защото намерих вкуса му много богат и интензивен. И тогава се научих да откривам този продукт, да го дозирам и трябва да кажа, че откритието му е очарователно. Затова исках да споделя с вас малко информация за меласата и ако никога не сте я използвали, надявам се да изпробвате този продукт, макар и само от любопитство !
Съдържание на тази статия:
Удивителна текстура
Когато вкусите меласа за първи път, тя е доста нова 😉 ... и специална! Леко вискозната, плътна и трудна за работа текстура доста добре изразява изражението, към което е прикрепена 😉. Когато го затопляте, меласата се разтваря лесно, като мед. За вкус меласата е доста сладка, но в крайна сметка по-малко сладка от захарта, с малко карамелен вкус и завършек, който наистина напомня на сладник сладник. При дегустация текстурата наподобява кремообразен мед. Усещаме много много фини дребни зърна на езика, които бързо се топят в устата.
Откъде идва меласата? ?
След извличане на сока от захарната тръстика, изпаряване и центрофугиране, от кристализиралата захар се отделя черна, плътна течност с подчертан вкус Това е меласа. Но откъде идва това странно име ? Произходът на термина „меласа“ идва от португалския „melaço“, който сам произлиза от латинския термин mel или мед (източник: L’Express).