Как да готвя компот от касис Гответе черен и червен компот от смотродина
- Компот от прясно касис:
- захар - 600гр
- касис - 1,2 кг
- вода - 1 л
- Компот от замразено френско грозде:
- замразено френско грозде - 300гр
- замразени ягоди или малини - 150гр
- корен от джинджифил - 50 g
- лимон - 0,5 парчета
- вода - 2,5 л
- захар - на вкус
Рецепта за компот от касис
Първата стъпка е да изплакнете добре плодовете и след това да ги подредите от клонките и некачествения материал (повредени плодове). По този начин компотът се приготвя от големи и цели плодове. След това се подсушават малко.
За да приготвите сиропа, кипнете водата, добавете необходимото количество захар, като разбърквате с лъжица. След това готовият сироп се охлажда до 60 градуса.
Касисът се бланшира, тоест плодовете се потапят в сироп за 2 минути. Това време ще бъде достатъчно, така че плодовете да не загубят формата си и в бъдеще да не се свиват под въздействието на висока температура. Вече бланшираните плодове се поставят в буркани и се заливат с горещ сироп, след като се покрият със стерилни капаци. След това бурканите с компот се стерилизират. За трилитрова кутия по правило са достатъчни 45 минути, а за литър - 25 минути. След това кутиите се запечатват с помощта на специална машина за зашиване.