Как да готвя колбаси

Ето нашето малко обучение 101 за готвене на колбаси. Представяме ви основните техники за готвене:

1. Варете, скара:
   Идеален за по-големи колбаси
2. Скара в тиган:
   Идеален за по-тънки колбаси (напр. Колбаси за закуска)
3. Наденички на скара на барбекю (барбекю):
   За всякакви колбаси
4. Рушане и грил:
   В зависимост от рецептата, обикновено по-пикантен колбас като мергес или италиански

Сварете, скара

Кога трябва да използвате тази техника за готвене на колбаси? Всичко зависи от техния размер. Всъщност, колкото по-големи са вашите колбаси, толкова повече е във ваш интерес да ги сварите предварително. Това обаче е най-сигурният начин да гарантирате, че вашите колбаси са добре приготвени отвътре, а не са овъглени отвън.

Прехвърляне на наденица от тенджера в тиган за скара.
• Котел с вода, достатъчно висок, за да плуват колбасите.
• Оставете водата да заври и варете колбасите за около 10 минути, за да ги бланширате.
• След това ги скара на умерен огън в тиган. В идеалния случай се спрете на тиган с прорези. Ако е необходимо, покрийте колбасите. Не забравяйте да ги обръщате редовно с клещи.

Някои ентусиасти използват техниката, която нарекох „чудото на Исус“: превръщат водата във вино! Очевидно трябва да помислите за комбинацията колбас и вино.

---