Как да готвя елда с сос
- Елда
- Сос
Елдата е една от най-често срещаните зърнени култури, от която могат да се приготвят стотици вкусни и оригинални ястия. Въпреки това, най-популярната сред руснаците в продължение на много години е класическата каша от елда с сос от месо. Този вкус е познат на мнозина от детството, защото това ястие често се сервира не само у дома, но и в училища, детски градини, столове и кафенета. Безспорните предимства на елдата с сос са бързината на приготвяне, ситостта и здравословността на ястието. Произвежда се от достъпни и евтини продукти и е най-популярен сред мъжете поради високото съдържание на месо в соса. Рецептата за създаване на този кулинарен шедьовър се състои от два основни етапа - приготвянето на гарнитура, тоест елда, и самата сос.
И така, първо трябва да изплакнете зърнените култури под течаща вода, за да се отървете от прах и отломки, които елдата може да съдържа. Чугунена тенджера с дебело дъно е най-подходяща за готвене на продукта, тъй като в такъв съд топлината от огъня се разпределя най-равномерно. Налейте чиста вода в тигана в количество, което е два пъти по-голямо от обема на зърнените култури. Също така трябва да добавите сол, дафинов лист, зърна пипер. Оставете водата да заври и добавете измита зърнена култура. След като съдържанието на тенджерата заври, намалете котлона до минимум и покрийте. Гответе 10-15 минути, докато течността се изпари напълно, без да отваряте капака и без да разбърквате. След това тиганът трябва да бъде свален от печката и увит в одеяло. Оставете да се охлади за няколко часа. Благодарение на тази процедура елдата ще се запари и ще бъде ронлива.
Сега е моментът да разберете подробностите за рецептата за приготвяне на сос от месо. Трябва да се изясни, че всеки вид месо може да се използва като основа на ястието - пилешко, свинско, говеждо, агнешко. Продукт с плътна структура (говеждо, свинско) обаче трябва предварително да се свари или задуши. Пилето, заекът и пуйката могат просто да се задушат малко преди да приготвите соса. Месото може да се нарязва на малки парченца или да се усуква през месомелачка. В зависимост от размера на парчетата сосът ще има еднородна или неравномерна консистенция. Също така, за готвене, трябва да подготвите зеленчуци - обелете и нарежете лука, настържете морковите. Размерът на нарязаните зеленчуци трябва да бъде същият като месото. Ако сосът се приготвя от парчета, тогава лукът трябва да се нареже на половин пръстени, а морковите да се настържат на едро ренде. И обратно, ако основата на соса е кайма, тогава лукът трябва да се нарязва на малки кубчета, а морковите да се настъргват на ситно ренде.