Как да готвя черен пудинг
Черният пудинг е вкусно ястие и все пак твърде рядко в нашите чинии! Ето нашите съвети за успешно приготвяне на черен пудинг и за по-често лечение на семейството.
Как се прави черен пудинг ?
В черния пудинг откриваме свинска кръв, свинска мазнина и свинско месо. Когато се убие прасе, кръвта му все още се събира. Това се смесва с оцет, разбърква се редовно, след което се смесва с други съставки. След това тази плънка се вкарва в обвивките с помощта на фуния. Така образуваните колбаси се приготвят накрая във вряща вода.
Какви техники за приготвяне на черен пудинг ?
Черният пудинг е обикновено варени. Ето защо се нуждае само от доста кратко време за готвене. Съществуват обаче различни методи за готвене, стига винаги да го убождате с клечка за зъби или игла, за да предотвратите експлозията или разпространението му в мъх.
Най-малко ограничителният метод: гответе го в микровълновата. Подредете кървавицата в подходящ съд, след като я убодете и я варете 5 минути. В тигана, ще имате възможността да му дадете така ценената хрупкава коричка, ако я набодете, след това я зачервете за 5 минути в мазнина. 5 минути също ще са достатъчни, ако решите гответе във вода, което има особеността да го направи по-малко мазен и по-смилаем за определени стомаси. Във фурната, методите за готвене отнемат малко повече време, но ви позволяват да избегнете упоритите лоши миризми, които съпътстват други операции по готвене на кървавицата. В този случай, печете колбаса за около петнадесет минути при 200 ° C. Фолио, можете да го покриете със силна или мека горчица според вашите вкусове, поръсете го с 2 мл бяло вино, преди да затворите алуминиевото си фолио и да печете 20 минути при 180 ° C.
Как да готвя черен пудинг, без да го разбивам ? Често по време на готвене черният пудинг може да доведе до спукване. За да избегнете тази драма в кухнята, има няколко съвета. Ако го готвите в тиган, не забравяйте да направите разрез в колбаса с върха на ножа (не с вилица), за да излезе въздухът. В противен случай можете просто да премахнете кожата от черния пудинг! Дори ако кожата е изядена, този трик е дълъг, но много по-ефективен. Бъдете внимателни, боравете с него внимателно, когато кожата е отстранена. Приготвянето на кървавицата във вряща вода също свежда до минимум риска от избухване на кожата.
Как да сме сигурни, че черен пудинг е сготвен ?
Има много прост метод за проверете готвенето на вашия черен пудинг. Наблюдавайте краищата на маркуча му. Когато те бъдат прибрани, вашият черен пудинг ще бъде готов. Можете също така да разчитате на цвета на месото си. По време на готвенето става все по-тъмно и по-тъмно, за да стане най-накрая черен, когато си приключите с кренвирша. Тези два много прости визуални съвета са достатъчни, за да сте сигурни в готвенето на тази старомодна и евтина колбаса.