Как да готвя царствено касис

Сезонът на цариградско грозде е кратък, продължаващ от юни до септември. Яденето на червено френско грозде не изисква инструкции! Така че ето този, от който се нуждаете, за да откриете сортовете, да изберете правилните плодове, да ги запазите и да ги сготвите.

redcurrant_th.jpg

Съвети за закупуване

Сезонът на касис е кратък. Много кратко. Твърде кратко. Ще можете да се насладите на този плод само от юни до септември. Ако ги замразите, ще направите кули до зимата, но деликатната му консистенция ще изчезне. Има около петдесет различни касиса, плодовете на които се различават по размер. Франция е едва 7-ият по големина производител на касис в Европа, като Полша, Дания и Унгария са първите три. Основните производствени региони са Рона-Алпи, Оверн и Ил дьо Франс.

Обикновено червено, касисът може да бъде и бяло: той е по-малко кисел, поддържа по-добре и повече привлича децата. Касисът или касисът е по-малко сочен, с дебела кожа. Ние обичаме или мразим неговия интензивен вкус . Цариградско грозде е бил донякъде забравен във Франция, но не и сред нашите германски, британски или скандинавски съседи. Някои дори правят вино от него! Известно е, че мекото му меко месо се съчетава много добре с риба (особено и очевидно скумрия). Обикновено червеното френско грозде ще намерите в тави от 125 g. Зърната трябва да са блестящи, а кожата да е полупрозрачна. Лист, все още прикрепен към грозда, е знак за свежест.

---