Как да готвя боб, без да надувам 5 трика, за да нямам проблеми с храносмилането -
Печените сладки също могат да бъдат хрупкави - дадена съставка е тайната
5 съвета, за да направите беджлида перфектен - Няма значение колко пъти намазвате тестото с яйца
Какво кара бара със сирене наистина да се руши? Не от маргарин, това е сигурно
Вкусна, подхранваща супа от праз - Това ще я направи копринена и пълноценна
Примерна диета за отслабване, която гарантира 10 килограма за отслабване - как да се отървете от излишъка
Хладка, богата на витамини салата от цвекло: с фета, подправки и орехи
Гъбени глави, пълнени с кремообразна овча извара - Улесненият протеин е лесен
Така ще бъдат приготвени най-вкусните пържени сладки картофи: сладкият картоф ще бъде поставен във фурната цял
Бобовите растения като боб са много популярни в храненето, защото са евтини, богати на фибри и хранителни и не на последно място могат да се използват по най-различни начини.
Консумацията на бобови растения е много полезна и дори почти незаменима за тези, които следват вегетарианска диета, тъй като трябва да се внимава да се яде протеин по време на хранене без месо. Тези зеленчуци са изключително богати на растителни протеини, както и кърмещи. След купичка боб чорба със сигурност няма да останем гладни. Има само един проблем: те подуват, което може да бъде доста неприятно усещане.
Защо се подуваме? Грахът и бобът, зелето, карфиолът, броколите и дори пълнозърнестите храни съдържат сложна захар, наречена рафиноза, която не може да бъде усвоена напълно от хората.
Захарите като рафинозата обикновено се разграждат в тънките черва. Тъй като хората нямат ензима, необходим за разграждането на рафинозата, те преминават неразградени през тънките черва и навлизат в дебелото черво.
В дебелото черво чревните бактерии вече започват да се разграждат, произвеждайки водород, въглероден диоксид и метан. И последствията от това вече са известни: образуват се подуване на корема, дискомфорт в корема и неприятни газове. Как да намалим неприятните газове? Трябва да се положат усилия за разграждане на рафинозата в организма, преди да достигне дебелото черво.
Че бобовите растения не се подуват?
Накисването на сух боб преди готвене може да намали количеството рафиноза. А по-малко рафиноза определено намалява шанса за подуване и улеснява храносмилането. След като захарите се разтворят във водата за накисване, не забравяйте да използвате чиста вода за готвене.