Как да готвя без сол - Ooreka
- Етап 1: Гответе без сол със смрадлика или пипер Espelette
- 2-ра стъпка: Гответе без сол с бирена мая
- Стъпка 3: Гответе без сол с кисел оцет и лимон
- Стъпка 4: Гответе без сол със златни подправки в олио
- Стъпка 5: Гответе без сол с диетична сол
От ерата на палеолита, която понякога се отнася до здравословно хранене, консумацията на натрий (един от двата компонента на солта) се е увеличила с фактор 7, причинявайки множество увреждания на организма, включително задържането на „вода, придружена от целулит, киселинно-алкален дисбаланс, благоприятен за различни патологии като рак или остеопороза, сърдечно-съдови патологии с оглед на явлението хипертония.
4 грама сол на ден са достатъчни. За да се достигне това ниво, принципът е да се използват други подобрители на вкуса. Преминавайки стъпка по стъпка и използвайки различни трикове, небцето се адаптира и става лесно гответе без сол.
1. Гответе без сол със смрадлика или пипер Espelette
Sumac и Espelette пипер на прах са две подправки, които чрез просто добавяне към ястията имитират вкуса на солта.
- 1/2 чаена лъжичка прах от смрадлика замества щипка сол. Широко използвана в Иран, смрадликата има леко лимонен вкус. Той замества солта върху риба, във винегрети, парчета пиле във фолио, яйца. Избягвайте прекалено продължителното или агресивно готвене, защото смрадликата губи органолептичните си качества по време на готвене.
- 1 щипка пипер Espelette замества щипка сол. Пиперът Espelette върви добре с всички видове храни, включително като десерт за подобряване на вкуса на шоколада или като напитка за подобряване на коктейлите.
2. Гответе без сол с бирена мая
Поръсете бирена мая върху салати, макаронени изделия или просто я добавете в щипка върху вашите ястия от месо, риба или зеленчуци в сос. Бирената мая, която е много вкусна, може да прикрие липсата на вкус на сол. Използвайте до 3 или 4 чаени лъжички на ден.
Да знам: бирената мая също увеличава консумацията ви на витамини и минерали, защото е много добре снабдена с витамини от група В, аминокиселини, калций, магнезий, калий, желязо, селен, цинк: ще ви донесе различни вторични ползи като укрепване на косата и нокти, ще укрепи чревната ви флора и устойчивостта на външни инфекции, ще ви помогне да се чувствате отпочинали и в добра форма.