Как да готвя бананов цвят и тропическа кухня
Суров или варен, банановият цвят се яде! Това е чудесна новина за всеки, който има тропическа градина. И това между другото не е новост, тъй като се използва широко в азиатските кухни (Тайланд, Малайзия, Виетнам и т.н. ...) или в Реюнион, където е наречен „смокиня баба“.
В този период на затвор е по-интересно от всякога да знаем как да готвим всичко, което имаме в градините си. Банановото дърво, което е растение (или по-скоро) много разпространена билка в тропическите градини, би било жалко да изхвърлите цветето, което всяка диета предлага, когато може да се яде.
Затова обяснявам тук как да готвя и лесно да приготвям банановия цвят.
Какво представлява банановият цвят ?
Банановото цвете е мъжката част, висяща в края на всяка купчина банани (в долната част на дръжката).
Състои се от няколко слоя венчелистчета (или прицветници). Тези венчелистчета имат красив лилав цвят отвън и стават все по-леки и по-леки, когато се приближите до сърцето на цветето.
Под всяко венчелистче има ред цветя (неразвити банани), които не се ядат, защото са твърде горчиви. По време на приготвянето първите редове цветя се отстраняват лесно на ръка, а тези, които са в сърцето, се отстраняват по време на накисването.
Кога да отрежете банановия цвят ?
Банановото цвете може да се реже веднага щом се образува гроздът (отнема около 1 седмица).
Изрязването на цветето на банановото дърво на този етап ще ви позволи да имате допълнително свежо цвете за консумация и ще насърчи растежа на гроздето банани.
Как да приготвим банановия цвят ?
Приготвянето на банановия цвят е съвсем просто, но отнема малко време.
Първо, знайте това банановият цвят се окислява във въздуха (почернява) веднага щом се смила. Това е нормално и цветето може да се консумира без притеснение.
Ето как да подготвите цветето, след като го отрежете от грозда:
Някои предпазни мерки за подготовка
Бананът има лепкав, леко жилещ сок, който лесно оцветява дрехите.
Ето няколко съвета за избягване на разочарование:
- Нося престилка за да избегнете изцапване на дрехите си
- Почистете ножа си (или друг прибор) с напоен памук масло ако сокът остане и не тръгне със сапунена вода.
Банановият цвят се консумира суров или варен.
Вкусът не е като банан, но много, много сладък вкус ... доста фин и труден за описване.
От гледна точка на външен вид и текстура, банановият цвят ми напомня на ендивия, когато се смила.
Яжте суровия бананов цвят
- Пригответе цветето, както е показано по-горе
- Изплакнете го добре
- Добавете го директно към салатите или други сурови препарати.