Как да елиминираме 80% от арсена, съдържащ се в ориза

През последната година са публикувани много статии, които насочват вниманието към тревожно високото ниво на арсен в ориза. Въпреки че присъствието на арсен е причина за безпокойство за всички консуматори на ориз, то е още по-голямо за

През последната година са публикувани много статии, които насочват вниманието към тревожно високото ниво на арсен в ориза. Въпреки че наличието на арсен е причина за безпокойство за всички консуматори на ориз, то е още по-голямо за тези, които ядат ориз често или ежедневно.

Повишените нива на арсен са токсични за хората и са свързани с рак, сърдечни заболявания, проблеми с растежа и диабет.

Британското списание "Telegraph" публикува интересна статия за това как да се приготви ориз, за ​​да се елиминира по-голямата част от арсена. Анди Мехарг, аплодиран учен и професор в Училището по биологични науки към университета в Белфаст, проведе експеримент, в който сравнява различни методи за готвене на ориз. Статията представя следните методи:

  1. Сварете ориза в съотношение 2 части вода към 1 част ориз. По време на кипене водата се изпарява.
  2. Сварете ориза в пропорция от 5 части вода към 1 част ориз. Останалата вода се изхвърля.
  3. Накиснете ориза за една нощ, след което изплакнете добре преди готвене.

Статията погрешно споменава, че по този начин арсенът се елиминира в процент от почти 50% във вариант 2 и 80% във вариант 3.

ориза

След публикуването на статията, професор Мехраг бе интервюиран за пореден път на същата тема, попитан колко арсен може да бъде отстранен, ако след предварително накисване на ориза за една нощ той ще бъде сварен в съотношение 5: 1 вода и ориз на варианти 2 и 3) и дали това може да доведе до 80% елиминиране на арсен. Професор Мехраг каза, че не може да уточни дали простото накисване на ориза през нощта може да доведе до елиминиране на арсен, тъй като тестът не е извършен: „Не проверихме междинната фаза, защото се фокусирахме главно върху нивото на арсен от крайния продукт. "

Докато не се направи този тест, е добре да се знае, че за да се отстранят около 80% арсен от ориза, трябва да се процедира по следния начин:

  • Накиснете ориза за една нощ и изплакнете добре, докато водата остане чиста.
  • Гответе ориза с 5 части вода и изхвърлете излишната вода, след като оризът е сварен.

И готов: имаме 80% по-малко арсен.

източници:
http://www.bbc.com/news/health-38910848

Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.