Как да четем етикетите за хранене
Публикувано на 14.01.2019
Хранителният етикет на храните съдържа полезна информация, която понякога е трудна за декодиране. Как да го подредим и да се възползваме от него, за да запазим по-добре здравето си? Елементи на отговорите.
Независимо дали спазвате конкретна диета или сте наясно с фигурата си, любители на здравословни продукти или просто любопитни, етикетите за хранене могат да ви помогнат анализирайте диетата си. Те са задължителни от закон от декември 2016 г. за предварително опаковани храни и предоставят няколко вида информация, насочена към информиране на потребителите:
● Енергийна стойност, изразено в килоджаули (kJ) и в килокалории (kcal): 1 kcal, еквивалентно на 4,19 kJ;
● дебел, с ред, указващ количеството наситени мастни киселини;
● въглехидрати, с ред, указващ количеството на добавените захари;
● протеин;
● сол.
Тези данни са изразени за 100 g или 100 ml продукт и производителите могат да добавят допълнителна информация, като например еквивалента на порция или след подготовка (добавяне на мляко към зърнени култури, например).
Други незадължителни съставки също могат да бъдат посочени (съдържание на фибри, холестерол, витамини, минерални соли и др.) Като цяло за подобряване на продукта чрез подчертаване на най-"печелившия" му принос към организма.
На всеки свои собствени енергийни нужди
The дневен енергиен прием препоръчано от ANSES (Национална агенция по храните, околната среда и безопасността на труда) варират в зависимост от пола, теглото, възрастта, физическата активност, и т.н. За да определите кои точно са подходящи за вас, трябва да започнете, като изчислите основния си метаболизъм (BM), каква е енергията, която изразходвате, когато тялото ви е в покой. В зависимост от вашата физическа активност приемът на калории, от който се нуждаете, ще варира.
Цифрата, която ще получите, съответства на вашите ежедневни нужди, в kcal в зависимост от вашата физическа активност. Това ви дава цялостна представа за хранителния потенциал на даден продукт, който ще се счита за „богат“ (т.е. мазен и/или сладък) от 150 kcal на 100 g.
The идеално разпределение на дневния калориен прием според ANSES е:
● 50% до 55% въглехидрати;
● 30% до 35% липиди;
● 11% до 15% протеин.
Също така имайте предвид, че съотношението тегло/прием на енергия варира: 1 g мазнини осигуряват 9 kcal, докато 1 g въглехидрати и протеини осигуряват 4 kcal. След това става трудно да се ориентирате без калкулатор.