Кайсиево агне със салата от булгур - от Zsolt

Научих тази храна в Вестервалд, Германия от собственик на фермерско имение, който наред с много други животни се занимаваше и с коне и той твърди, че е донесъл тази рецепта със себе си от Бугач. Добър малък винт ...

Кайсиево агне със салата от булгур

Подготовка:
1. Измийте булгура, изсипете половин литър вряща вода и изчакайте да поеме влагата.
2. Агнешко бутче без кости. Нарежете на кубчета, посолете, оваляйте в брашно, запържете в фъстъчено масло.
3. Вземете пърженото месо в топлоустойчива купа.
4. Добавете останалото масло към маслото, запържете нарязания лук, чесъна и доматеното пюре, подправете, разтопете с виното и зеленчуковата супа, добавете към месото и разбъркайте.
5. Кайсиите се измиват, обезкостяват се, поставят се върху яхнията и се пекат 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
6. Нарежете зеленчуците (лук, домат) на малки кубчета, нарязайте магданоза и смесете с охладения и отцеден булгур, сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и зехтин, след което обърнете добре.
7. Агнешко яхния се сервира със салата от булгур.

Приготвяне: 1 час
Може да се консумира: веднага

За ценителите млечното агне е агнешкото. Всъщност, млечното агнешко е най-вкусното, което получава само кърмата. Разбира се, след като започнат да ядат трева, те все още са агнета, но вкусът на месото им се променя малко. Когато приготвяте агнешкото, обърнете внимание на факта, че тъй като е младо месо, то се приготвя бързо, не си струва да се подправя, ние го приготвяме или със средиземноморски, или с ориенталски подправки (къри, розмарин, градински чай). Добре свързан с някой от плодовете и зеленчуците.

---