Кафяв ориз, царят на зърнените култури - Здраве
Оризът е най-важната растителна храна за повече от 60 процента от човечеството, важна съставка във всички кухни по света. Поради своя основен аминокиселинен състав, той има биологична стойност, сравнима с животинските протеини. Много здравословна, пълноценна храна.
Кафявият ориз е кафяв, тъй като триците и зародишите под обвивката, т. Нар. „Сребърна обвивка“, не се изтриват от него след лющене. Поради това той остава основен и по-бавен, но има по-висока хранителна стойност.
Кафявият ориз така по същество генерирани по време на процеса на рафиниране, чиято същност е да се премахне само най-външната обвивка на оризовото зърно. Тъй като не се извършва допълнителен процес на рафиниране, ценните хранителни вещества остават в оризовото зърно.
Полираният ориз се прави от неполиран бял ориз чрез добавяне на полиращи материали.
По-нататъшното рафиниране ще доведе до бял ориз. За съжаление този процес унищожава 67% от витамините B3, 80% от витамините B1, 90% от витамините B7, половината от съдържанието на манган и фосфор, 60% от желязото и всички фибри и незаменими мастни киселини.
Древно ястие е оризът
Оризът е древна храна . В много части на света, без изключение, ястията съдържат ориз или ориз. Смята се, че първото отглеждане на ориз започва преди шест хиляди години.
Отглеждането и консумацията му бяха ограничени дълго време до Азия, а по-късно те бяха транспортирани до Гърция, след това с помощта на Александър Велики, до Индия, Испания и Франция от арабски пътешественици.
Нациите, които консумират най-много ориз, са Китай, Индия и Индонезия.
Средностатистически жител на Мианмар (бившата Бирма) консумира 195 кг ориз годишно, докато американски жител консумира 7 кг ориз и средно само 3 кг годишно.
Лечебният ефект на кафявия ориз
● Чаша кафяв ориз покрива 88% от дневните ви нужди от манган. Той произвежда ценна енергия от въглехидрати и протеини, играе важна роля в синтеза на мастни киселини и има благоприятен ефект върху нервната система.