Кафето по-здравословно без мляко

Кафето е еликсир на живота за мнозина. Кофеиновата топла напитка ви събужда, насърчава концентрацията и предотвратява заболявания като диабет. Ако обаче го пиете с мляко, здравословният ефект намалява. Учените от университета в Грац вече са установили това. Кафето повишава изхвърлянето на клетъчен боклук

кафето

Кафе, любимата напитка на германците. Общо около 73 милиарда чаши дозатор за кофеин се консумират годишно в Германия. Проучванията показват, че кафето е не само луксозна вещ, но и предпазва от заможни заболявания като метаболитен синдром или диабет. Сега изследователи от университета "Карл Франценс" в Грац демонстрираха какво стои зад този здравословен ефект. Причината е процес, наречен автофагия. „Това е един вид програма за саморазграждане, която пречиства и детоксикира клетките. Това клетъчно изхвърляне на боклук се предизвиква главно от контролирано гладуване “, обяснява Унив.-проф. Д-р Франк Мадео.

Някои диети и храни стартират тази клетъчна програма, дори ако човек не гладува. Пример за това е кафето. „В рамките на един до четири часа след консумация, клетъчната автофагия на всички изследвани органи - черен дроб, скелетни мускули и сърце - беше силно засилена в моделните организми.“ Няма значение дали кафето съдържа кофеин или не. Следователно изследователите подозират, че полифенолите, т.е. вторичните растителни вещества, предизвикват автофагия в кафето. Млякото забавя процеса на автофагия

Проблемно за всички любители на бяло кафе, капучино и лате макиато: животинските протеини инхибират процеса на автофагия. „Затова пийте кафе с чиста съвест, но за предпочитане черно или с растително мляко като бадемово или кокосово мляко“, препоръчва експертът.