Кафенетата Geo; Вина; fromages, такава френска двойка

• Кафета
• Докладите
• Списанието
  • Редакционна
  • Чертежът на географа
  • Vox Geographica
  • Писмата на Касандра
  • Контра новини
  • Пощенски картички
  • Литература
  • Изложби
  • Филми
  • Книги
  • Файловете
• Видеоклипове
• Пътуване и хранене
  • Пътуване
  • Гео хранене
• Асоциацията
  • относно
  • Присъединяване
  • Публикувайте в Geo Cafés
  • Връзки

Любопитна близост

Ние сме по следите на силна симбиоза между два местни продукта, които се допълват. Няма съмнение за Филип Ноар, производител на жълто вино в Полини, който е и столица на сиренето Конте: " Ям Конте всеки ден и признавам, че всички вина, които правим от Савагнин, Трусо, Пино и Пулсар се съчетават много добре с Конте. ". И Филип Ноар настоява на факта, чеплодово Конте има различен вкус в зависимост от парцелите, където Montbéliards пасат, точно както вкусът на вината варира в зависимост от лозовите парцели на стопанство.

Първоначалният избор

Следователно въпросът е да се знае как са направени изборите, които определят страхотните вкусове на вината и сирената. За много вина познаваме добре клиентелата. В Бордо англичаните бяха чудесни инициатори на вкуса, вината на Жиронда, оценени със сини сирена, като Стилтън. " Бордо представи холандските сирена, които пристигнаха на лодките, припомня си Денис Дубурдийо, по-специално червени вина, произведени от каберне совиньон от левия бряг. „Какво е оценил вкусът на Мишел Роланд:“ Ако имаше сирене за червено вино, щеше да е старата Гауда ". В долината на Лоара, както и в шампанското, всички вина лесно съвпадат с местните сирена за дълго време в историята. Дори ако вкусът на вината се е променил и е преминал от палитра, при която киселинността е по-значителна за копринените текстури, всички французи оценяват, че са успели да свържат мазнината на томо с киселинността на гей, със солта ossau-iraty мекотата на Jurançon или леко горчивия характер на измитата кожа на Мюнстер, плодовете на gewurztraminer.

---