Кафе - здравословната, напориста любима напитка - блог на eatclever

Спри се! Преди да прочетете тази статия, направете си чаша кафе. Защото тук ще разберете колко здравословна е напитката всъщност. Отърваваме се и от всички предразсъдъци към кофеина. Не изхвърляйте старата утайка от кафе след това. В друга публикация от нас ще разберете какво можете да измислите страхотни неща за кожата си от нея.

Имало едно време завод за кафе ...

Откъде идва кафето и от колко време се прави? Известно е, че първото растение през Етиопия намерен и споменат в 900 г. сл. н. е. По това време листата се вливаха с гореща вода (подобно на чай) и след това се пиеха. Едва по-късно препаратът се променя, при което суровите, сухи семена се изпичат, смилат се и се варят няколко пъти във вода. След това кафето идва от Етиопия в Османската империя, където първите кафенета са отворени от 16-ти век. Напитката най-накрая достигна до Европа чрез пътници като „сувенир“.

Какви съставки има в кафето?

Ще отнеме твърде много време, за да се изброят всички вещества, съдържащи се в кафето - има повече от 1000 съставки. В зависимост от вида кафе, условията на растеж на растението и метода на печене, пропорциите могат да варират до известна степен. The Основни съставки но остават същите и са въглехидрати (30%), Мазнини (10-20%), вода (10-13%), протеин (10%), киселина (4-12%), Алкалоиди (Кофеин), Минерали, витамини и Овкусители.

Повечето от съдържащите се в него мастни вещества са неразтворими във вода, поради което рядко се срещат в готовото кафе. Водата в кафеното зърно се губи по време на процеса на печене, така че остават само 2-3%. Протеините дори се губят напълно при излагане на топлина. Киселините са много важни за насладата от кафето, защото влияят на вкуса. Алкалоидите включват азотни естествени вещества, както и кофеин. Най-известните витамини в кафето са витамините от група В, докато минералите са калий, калций, магнезий и фосфор. Знаете ли, че зеленото кафе е без мирис? Кафето получава типичната си вкусна миризма само чрез печенето си в така наречената реакция на Maillard.

Тайната на кофеина

Пристрастява ли се? Здравословно ли е? Повишава ли високото кръвно налягане? Има много неверни твърдения и твърдения за съставка кофеин. Ние разглеждаме много внимателно веществото.

Абсорбция и разграждане на кофеина

Ако пиете кафе, ще почувствате ефект на събуждане след около 30 минути. Тъй като кофеинът отнема около половин час, за да се абсорбира в кръвта. Колко дълго кофеинът остава в тялото ви или колко време ви е необходимо, за да го разградите, зависи от индивида. Средно обаче е около 4 часа.

ефект

В малки дози кофеинът може да увеличи физическата работоспособност и способността да се концентрира и съхранява в мозъка. Като повдигане и пробуждане на настроението, той помага на много хора да стават сутрин. Напитката е популярна и преди тренировка, тъй като кофеинът може по-добре да снабдява мускулите с кислород.

При редовна консумация тялото свиква с ефектите. Според това хората, които пият много кафе, трудно могат да усетят ефектите, ако изобщо ги получат.

Влияе на съдържанието на кофеин

Съдържанието на кофеин зависи от печенето на кафето и самия боб.Влияе и начинът на приготвяне. Например, филтърното кафе има много по-високо съдържание на кофеин, отколкото кафето, приготвено на машини.

препоръка

Европейският орган за безопасност на храните препоръчва максимум 400mg кофеин на ден да поеме. Това съответства на около 4 чаши с около 200 мл кафе.

Здравословно ли е кафето?

Да! Кафето осигурява много хранителни вещества за тялото. Те работят потенциално терапевтично, антиоксидантно и противовъзпалително. Освен това кафето няма ефект върху хора с високо кръвно налягане, както често се твърди погрешно. Напротив! Кутия за кафе с Главоболие помощ (помага и при махмурлук), огъва се Диабет тип 2 от и защитава черен дроб и Артерии. Кафето също може да направи Изгаряне на мазнини подпомагат и подпомагат разграждането на хранителните мазнини до отделните им компоненти.

Как да приготвя правилно кафе?

Подготовката зависи от вида на избрания препарат. Най-често срещаните видове са: Френска преса, портафилтър машина, машина за еспресо, кафе машина и напълно автоматична машина. Всеки метод има своите предимства и недостатъци. В крайна сметка това е въпрос на вкус. Докато се смята, че филтърното кафе е доста лесно за приготвяне, боравенето с портафилтърни машини е едно от уменията на истинския бариста.

Съвети за вкусно кафе:

Съхранявайте Боб сухо, тъмно и хладно.
Внимание! Когато кафето влезе в контакт с кислород, то бързо губи аромата си. Затова винаги се уверете, че вашата кутия за съхранение херметически е завършено.
За някои методи на приготвяне е необходимо кафето да се смила. Разберете кой Мелене имате нужда от вашия метод. В противен случай кафето ви може бързо да вкуси горчиво или безвкусно. Също така, опитайте се да смелите прясно кафето си, в противен случай ароматите могат да се загубят.
Изявлението „да правиш кафе“ съществува, но не бива да се приема твърде буквално. За подготовката с ръчния филтър или френската преса е достатъчно 90 ° C гореща вода напълно изключен. Ако температурата е твърде висока, ароматните вещества ще попарят и кафето ще има горчив вкус.

Почистване! Редовно почиствайте оборудването си за приготвяне на кафе. Кафените зърна съдържат редица масла и мазнини, които се утаяват с времето при приготвянето на кафе. Мръсното оборудване променя истинския вкус на кафето.
Спестяване на грешното място - доброто кафе си има свое цена. Цената зависи от отглеждането, реколтата, печенето и качеството. Оправданата цена започва от около 8 евро за килограм. Няма горна граница на цената.

Важни въпроси за изясняване

Здравословно ли е еспресо след хранене?

В кафето има танини, наречени Танин съдържат. Те могат да инхибират усвояването на витамини и желязо. Танинът обаче свързва желязото само с растителни храни. Поради тази причина трябва да избягвате кафе или еспресо веднага след хранене. Изчакайте около половин час, за да предотвратите нарушен прием на минерали.

Каква е разликата между Cafe Americano и Cafe Crème?

Кафене Американо е двойно еспресо, което се разрежда с гореща вода. Съотношението на смесване на еспресо с вода е около 1 до 3. Съвет: Първо добавете вода в чашата и след това сварете еспресото върху нея. По този начин крема остава на повърхността. A Кафе-крем В замяна има чаша кафе, което се приготвя в напълно автоматична машина. Водата се изстисква с правилното налягане през подходящо количество прясно смляно кафе. Най-голямата разлика между двете кафета е степента на смилане и количеството вода.

Какво е правилно сега? Кафене? Кафе? Кафе?

Правилният правопис на немски за горещата напитка е кафе. Кафенето е мястото за пиене на кафе. В Австрия и до днес това се нарича кафене. Между другото, има и други собствени имена за кафе специалитети като кафяво, меланж, капуцин или Einspänner. Различни изписвания се допускат за напитки, чието правилно име идва от Швейцария, Италия или Франция, като например Café au lait, Кафе лате или Кафе-крем.

Друг важен съвет: Обичаме кафето - също когато сте в движение. Изобретяването на кафето за готвене, разбира се, е добро за нас. Всеки германец обаче консумира около 80 хартиени чаши годишно. Вземете си собствена чаша и същевременно да защитава околната среда. В много кафенета и пекарни получавате малка отстъпка, ако донесете собствена халба. Още съвети за това как да се храните устойчиво можете да намерите тук.