Кафе, торти и уелнес - хлебни изделия

Същото се отнася и за гамата от обилни закуски: Търсят се нови идеи, свързани с уелнес.
Примери могат да бъдат:

• топли закуски с домати, напр. Въз основа на концепцията Pane Italiano на Bundesfachschule Weinheim, с високо съдържание на зехтин в тестото заедно с домати като топинг, тук се рекламира съдържанието на ликопен в доматите ("ликопенът, богат на домати, укрепва защитните сили на организма")
  
• Закуски с голям дял салата като пълнеж плюс крем на основата на кисело мляко с ниско съдържание на мазнини вместо майонеза
  
• Закуски с намазка Fit For Fun или с наденица Fit For Fun (иновацията: по-малко от 1% масленост /, но ще бъде на пазара едва от октомври, източник на доставка: Zimbo Bochum)
  
• иновативни идеи за салата с намалени мазнини, но вкусни и свежи дресинги, като например сусамов дресинг (а защо всъщност да не предложите салати Fit For Fun/Elsdorfer Feinkost не доставя само на търговци или системни ресторанти!)
  
• иновативни хранителни продукти за пръсти.

Насладете се и се отпуснете - чат за кафе модерно
Разбира се, тортите и пайовете не са продукти за отслабване, но и никой не очаква това. Да се ​​вярва, че това е голямата тайна, която не трябва да се разкрива, е загуба на енергия. Поддържането на „греха“ малък и съобщаването на изключителната печалба в удоволствието, което той носи, е мотото. В допълнение към крайното производство на място и пред клиента, това включва поне малка оферта. Много потребители, особено жени и млади мъже, биха искали да пият нещо сладко с кафето си, но само нещо. По-малкото е повече, при условие че е по-приятно и ориентирано към уелнес.
Продаването на торти на тегло също си струва да се обмисли. Ако искате торти от тавата или от формата - защо не и поотделно големи парчета?

От само себе си се разбира, че решението за отнемане е част от такава оферта. Малката кутия за закуска у дома или като подарък за приятелката ви - ако това, което е вътре, не уврежда вашата собствена репутация, т.е. има и остава качество. Ето защо трябва да се обърне много внимание на опаковката. Малките кутии от картон или пластмаса обикновено са много по-стабилни от картонената тава, изработена от хартия и предпазват продукта и неговата структура. На всичкото отгоре те изглеждат много по-ценни от смачкана и размазана хартиена торбичка, която също е залепнала за продукта. Ако искате прилична цена, трябва да се представите добре и опаковката не е изключение.
За да стигнете от клюките за кафе до уелнес, две неща са от съществено значение:

Обслужване и съвети
За какво се използват най-умните суровини и техните комбинации, ако клиентът не разбере за тях или не получи обяснение. Услугата в концепцията за уелнес не означава непременно услуга в традиционния смисъл. Съвременните потребители са напълно готови да вземат това, което искат за себе си. Но те искат да имат отговори на въпроси, да седнат на чисти маси, да не си помагат от претрупаните гишета, да вземат стол за хранене, когато имат нужда от него - по желание, ако е възможно. Те просто искат да се чувстват като ценени в този магазин.

Атмосфера за добро усещане - на едро и в детайли
Цялостното изравняване на цялото съоръжение по отношение на цвят, стил и материали е част от атмосферата на добро усещане. Това продължава в оборудването с посуда, прибори за хранене, чаши, салфетки и начина, по който се предлагат, и не завършва с избора на вестници и списания и музиката, която остава ненатрапчива, но създава усещане за простор при които релаксацията е възможна на първо място.

В понеделник, 6 октомври и вторник, 7 октомври, Susanne Erb-Weber ще дойде на щанда на iba на brot + backwaren, зала 10, щанд A 78. Всеки, който би искал да я опознае, може да се регистрира за среща с редакционния екип brot + backwaren: (040) 39 90 12 28