Кафе от кардамон - моето ежедневно лечение с ароматна храна

Не много отдавна, когато чух за кардамона на прах, добавен към кафето, бях или поне се опитах да се запазя дълбоко незаинтересован, защото за мен кафето беше перфектно, както го знаех и нямах нужда от нищо повече. От друга страна, като фен на какви вкусове съм, любопитството ми ме накара да опитам тази комбинация, толкова възхвалявана от ценителите.

И така се случи така, че докато бях на почивка, намерих шушулки от кардамон да си купя направо в кафене в Синая, специализиран магазин, където мило момиче и експерт по вкусове и вкусове ме обслужи с най-доброто еспресо, което някога съм пил. Тя също така ме убеди да купя 50 грама шушулки кардамон, с които се прибрах. Сега бих казал, че съм купил твърде малко, но тогава си помислих, че ако не харесвам вкуса на кафе от кардамон, приготвено от чайник, избирам друг буркан, който ще бъде забравен на рафт в килера кой знае колко дълго докато мога да понасям да го изхвърля. Не беше така, кафето с кардамон на прах се превърна в ежедневния ми момент за глезене и рядко го пия без него, толкова ми харесва.

Кардамон, тази индийска подправка, със своя тамян, цитрусов аромат, малко лют, малко сладък, облагородява вкуса на кафето и му придава специален аромат, много устойчив, който изглежда остава с мен дълго след като изпразня чашата за кафе. Кафето кардамон е много вероятно да не зарадва всички от първата дегустация. Трябва да бъдете малко търпеливи с тази комбинация, да изпробвате идеалното съотношение за вас и да си дадете време да свикнете със силния му аромат. Тогава имам чувството, че и вие ще се влюбите в тази екзотична и прекрасна подправка 😉

Използвам и кардамон вкъщи, където правя кафе до чайника, но занесох и няколко шушулки в офиса, където имаме машина за еспресо Saeco, благодарение на което кафето излиза много по-добре, по-вкусно, с богата и кадифена пяна.

Как се прави кафе с кардамон

Методът на приготвяне е основно един и същ, независимо от използвания метод. Добавете семената на 1-2 (дори 3) шушулки кардамон между кафените зърна и ги смелете заедно в електрическата мелница или в еспресо машината. След това или варете кафето нормално, на котлона на слаб огън, за предпочитане в медна кана, или просто и леко натиснете бутона за еспресо и пенливият ликьор започва да тече.

Мисля, че еспресо машината е един от малкото уреди, които готвят по-добре от хората 😀 За съжаление нямам такъв вкъщи, но за щастие мога да пия еспресо като книга поне на работа, между два доклада и няколко имейла, на които трябва да отговоря Разбира се, всичко много спешно.

Какви черти имате? Харесвате ли чайник или еспресо кафе, със или без кардамон?

---