Кафе от цикория; Boglárka Tóth биолог, консултант по хранене

Цикорията е растителен вид, срещан в голяма част от Европа, роден в Средиземноморския регион, но може да се намери и в Западна Азия и Северна Америка. Цикорията е един от по-малко известните и по-ценни представители на флората.

boglárka

Поради високото си съдържание на инулин, антиоксиданти, витамини и минерали, той може да бъде добре интегриран в здравословна диета по няколко начина.
От листата на растението можем да правим салати и запеканки, а кафето, приготвено от корените му, може да бъде добра алтернатива за любителите на кафето.

Така че кафето от цикория се прави от корена на растението, който по естествен път е ДЕКАФИНИРАН, така че можем да го консумираме по всяко време на деня.
Коренът от цикория съдържа големи количества инулин, полизахарид, който принадлежи към групата на диетичните фибри, намиращи се в растенията. Големите водоразтворими фибри, които остават непокътнати в червата, привличат добри бактерии.