Кафе чрез бавна инфузия - Régal

В ерата на капсулното кафе, известно с бързината си, методите за бавно приготвяне на кафе отново са в центъра на вниманието. Когато 1 минута 30 е достатъчна за приготвяне на еспресо, всички са доволни, с изключение на любителите ... Бавното приготвяне на кафе съответства на ръчно филтрирани методи. Не, ние не чуваме смъртоносно звучене за сок от чорапи, а по-скоро прясно смлени качествени кафени зърна, с постепенно филтриране на смилането и ароматите, които се освобождават напълно. Отделете време да се насладите на добро кафе, това е удоволствие.

бавна

r_cafe-filter_istock.jpg

Нежният метод за приготвяне на кафе

Нарича се и бавното варене нежен метод, нежна екстракция и бавно кафе сред англофоните. Защото когато варенето е дълго, водата тече бавно. Тя извлича повече кофеин и аромати... Включително и най-неприятните. Следователно лошото кафе ще изглежда ужасно. А един много добър ще постигне върхови постижения. Отидохме да се срещнем Кафето каца, баристите ни приготвиха кафе с бавно приготвяне, това е преживяване за любителите на кафето, особено когато става въпрос за специализирано кафе.

Студена инфузия

Правилният материал

Лекото извличане е лесно, стига да получите правилните съставки и прибори:

  • The Кафе: при печене, което ще мели кафено зърно с финес, адаптиран към вашата кафеварка.
  • Малък баланс за да получите правилния доза кафеземя.
  • A минерална вода (неутрален на вкус), защото именно минералите предават вкусовете. Експертите препоръчват Massif Central water, като Volvic.
  • A чайник за нагряване на тази вода: тя трябва да къкри (80-90 ° C). Някои чайници с постоянен поток позволяват да се получи редовен поток от вода, независимо от наклона им. Но класическата кана ще се справи добре, с малко практика.
  • A кафе машина предназначени за този тип инфузия: бутало, филтър или вакуум.

r-avn_bouilloire-buono-hario_dr.jpg

Френската преса: практически

С прякор Френска преса или Бодум (кръстен на най-известния производител), той е и най-лесният за използване, най-бързият (3 до 4 минути подготовка) и най-евтиният (от 25 €).

r-avn_cafetiere-kenya-1-bodum_dr.jpg

Запарвайте 10 до 12 g смляно кафе на чаша кипяща вода (90 до 95 ° C) в продължение на три минути. След това внимателно натиснете буталото, така че кафето да остане отдолу.

Какво кафе за какъв резултат ?

Френската преса е особено подходяща за кафета с естествено сладък вкус. Тя ви позволява лесно да получите пълноценно и дървесно кафе.