Кадмий металът, който боли - Doctissimo
Олово, живак, алуминий ... Всички тези метали често са обвинявани в много злини. Има обаче един, за който не говорим често: кадмий. Професор Клод Буден от Националната медицинска академия е автор на доклад за вредното въздействие на този метал. Той обяснява на Doctissimo рисковете и възможностите за отравяне.
Doctissimo: Откога е известна токсичността на кадмий ?
Проф. Boudene: Преди всичко бих искал да направя следното уточнение: Световната здравна организация (СЗО) публикува през 1972 г. токсикологични данни за „тежки метали“ и техните максимално допустими дози в храната. Под този термин той включва олово, живак и кадмий, без да дава химическо определение на този израз. Термините "тежки метали" обаче съвсем естествено предизвикват плътност и голямо атомно тегло, което не е случаят с кадмий.
Оттогава, по разширение, токсиколозите са склонни да класифицират голям брой токсични минерали като тежки метали. Арсенът например е бил поставен в тази категория, въпреки че е металоид. Същото важи и за алуминия: веднага след като той беше обвинен в причиняване на дегенеративни заболявания на нервната система, той беше класифициран като тежки метали !
Що се отнася до кадмия, до 50-те години на миналия век не се знаеше нищо за неговата токсичност. През 1900 г. световната металургия добива 14 тона кадмий годишно. До началото на 80-те години производството е нараснало до 20 000 тона. Този метал е претърпял огромен растеж, благодарение на интересните си технологични свойства: дори кадмият да се атакува лесно дори от слаби киселини, той е антикорозионен метал. Това е, което реши американците да го използват след Втората световна война за защита на метални контейнери, предназначени по-специално за хладилници. Проблемът е, че органичните киселини в плодовите сокове атакуват кадмий, който попада в тези напитки и причинява отравяне. В същото време е имало грандиозно хранително отравяне в столовите в Алжир (Алжир), след прехвърлянето на виното в кадмиеви кани. Всички тези проблеми разкриха потенциалната вредност на този метал.
Какви точно са рисковете, свързани с кадмий ?
Кадмий присъства в нашето тяло от раждането: един микрограм (милионна част от грам) кадмий се намира в плода. За щастие това количество не зависи от това какво яде майката, тъй като кадмият не може да премине плацентарната бариера. Но в зряла възраст общото количество кадмий, съдържащо се в тялото, се увеличава до 30 или 40 милиграма, което съответства на натрупване или огромна биоконцентрация, от порядъка на 30 000 до 40 000 пъти повече.
Всъщност всеки път, когато поглъщаме кадмий, съхраняваме част от него: елиминирането не компенсира приема. По този начин кадмият се натрупва преходно в черния дроб и след това преминава в бъбреците. Когато концентрацията в бъбреците надвиши 200 ppm (200 mg на килограм), се получават необратими увреждания. Проблемът е, че кадмият не е единственият продукт, който е вреден за бъбреците: няколко лекарства, някои антибиотици и противовъзпалителни средства също са вредни. Бъбречната токсичност обаче е кумулативна. Освен това бъбреците започват да показват признаци на дисфункция от 65-годишна възраст. И тъй като продължителността на живота се увеличава с една четвърт годишно, въздействието на токсичните вещества ще се разкрива още повече с напредването на възрастта.