Кадмиев хляб, картофи, ракообразни зеленчуци увеличават риска от рак
„The кадмий, вездесъщо вещество в нашия заобикаляща среда, може да доведе до рискове за човешкото здраве, изложени главно чрез храна", предупреждава ANSES (Национална агенция за здраве, храни, околна среда и безопасност на труда) в ново съобщение за пресата.
Хранителни водорасли: концентрацията на кадмий е твърде висока !
Според доклад на ANSES, публикуван на 27 юли 2020 г., „Водораслите, предназначени за храна, показват, че за почти една четвърт от анализираните проби концентрации на кадмий над максималното ниво 0,5 милиграма на килограм определена от Висшия съвет по обществена хигиена на Франция (CSHPF) ".
Французите обаче са все по-любими морски водорасли (особено благодарение на популяризирането на японската кухня и маки, бележка на редактора), докато те са склонни да поемат метални елементи, като кадмий.
Поради тази причина Агенцията препоръчва да се определи максималната концентрация на кадмий в хранителните водорасли на праг „възможно най-нисък“.
Изглежда също така от съществено значение "да се контролира доставката на кадмий чрез селскостопански дейности, и по-специално при разпръскване на торове, включително минерални фосфатни торове", продължава Агенцията. Всъщност някои популации са преекспонирани до кадмий чрез храната.
За съжаление, кадмият е микроелемент, който е много разпространен в околната среда в естественото си състояние поради 'човешка дейност, особено селскостопански и индустриални. "Лесно прониква през растенията през корените им и по този начин навлиза в хранителна верига", предупреждава ANSES.