Качеството на диетата на младите американци остава лошо
Лошата диета е основен фактор за хроничните заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак, затлъстяване и диабет, които са отговорни за ранната смъртност. Ново проучване, публикувано в списание JAMA през март 2020 г., показва, че диетичният дефицит е широко разпространен и патогенен в младата Америка днес.
Факторите, които влияят върху качеството на диетите, включват това, с което се хранят децата, когато са много малки, комерсиализацията, на която са изложени, и социално-икономическото положение на домакинството. В резултат на това признание бяха стартирани редица национални инициативи за подобряване на модела на наличност и консумация на храна в този уязвим сегмент на Америка. От друга страна, комбинацията от силите на търговията и маркетинга направи домашните ястия съществен принос за храненето на децата в Съединените щати.
Настоящото проучване се фокусира върху картографиране на настоящите насоки в качеството на диетите на младите американци, като се вземат предвид голям брой хранителни елементи, хранителни вещества, за които е известно, че участват в различни здравни резултати и по-широки диети. Той също така се опита да подчертае разликите в качеството на диетата, различни групи храни и хранителни вещества в различни подгрупи на населението.
Кредит за изображение: myMelody/Shutterstock
Ученето
Изследователите са използвали данни от Националното изследване на здравето и храненето (NHANES) от 1999-2000 до 2015-2016 г., изследвайки общото качество на диетата и тенденциите в консумацията на определени храни и хранителни вещества. Те също така разделиха данните по различни сегменти, включително възраст, етническа принадлежност, пол, ниво на семейно образование и други социално-икономически променливи.
Това беше строго наблюдателно проучване, при което участниците бяха помолени да докладват цялата храна и напитки, които са консумирали през последните 24 часа, от полунощ на един ден до полунощ на следващия ден, на 1 или 2 цикъла. За много малки деца докладите се попълваха с помощта на други.
Тези отчети са използвани за съставяне на списъци на отделни компоненти, получени от смесени храни, въз основа на базата данни на USDA Food Patterns Equivalents и MyPyramid Equivalents. Хранителните вещества също бяха получени за 24-часовата диета на всеки участник.
Резултатите
Имаше над 31 400 участници на средна възраст 10,6 години, с равен брой мъже и жени. В Съединените щати делът на младите хора, които следват идеална диета, остава много нисък - 0,25%, но от 0,07%.
Делът на неиспанските бели се е увеличил от почти 60% на около 51%. Мексиканско-американската младеж се увеличи от 11% на около 16%.