К; ябълкова супа rbis с къри и сметана
Снимка: Надин Хютенраух
Пикантно, затоплящо и нисковъглехидратно: Тази тиквена супа е с ниско съдържание на въглехидрати и получава много специална нотка от ябълка и къри.
Прекрасно затопляне: есента е време за тиквена супа! В тази рецепта ябълката и кърито му придават много специален вкус. Опитайте сами!
Съставки за 4 - 6 порции:
- 1 тиква тиквен (около 800 g) (алтернатива: Хокайдо)
- 1 ябълка
- 2 глави лук
- 1 ч. Л. Къри на прах
- 800 мл зеленчуков бульон
- 100 мл бита сметана
- Изцеден сок от половин лимон
- 2 супени лъжици олио или масло
- сол
- пипер
- 2-3 супени лъжици тиквени семки (по желание)
- Масло от тиквени семки (по избор)
На порция за:
- 284 ккал
- 18 г мазнини
- 26 г въглехидрати
- 6 g протеин
Време за подготовка:
И ето как се прави:
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Измийте тиквата, отстранете краищата, разрежете наполовина и сърцевината. След това обелете тиквата и нарежете на кубчета 2-3 см.
- Загрейте олиото в тенджера и запържете лука до полупрозрачност. Добавете кърито на прах и кубчетата тиква и гответе няколко минути, като разбърквате от време на време. Деглазирайте със зеленчуковия бульон и оставете да къкри покрито за около 20-25 минути на умерен огън.
- Междувременно начертайте ябълката на четвърт и ядро и оставете една четвърт настрана. Нарежете останалата ябълка на кубчета и добавете към супата след 15 минути. Нарежете останалата четвърт на много тънки филийки и след това нарежете филийките на ивици. Ако се използват тиквени семки, грубо ги накълцайте с нож и ги изпечете в тиган без мазнина за няколко минути.
- Добавете сметаната и лимоновия сок към супата и пасирайте супата на пюре. Ако е прекалено дебел, добавете още малко вода, докато получи желаната консистенция. Накрая подправете със сол и черен пипер.
- Разпределете супата от тиква и ябълки върху купи, добавете няколко ябълкови ленти, печени тиквени семки и тире масло от тиквени семки към всяка.
Харесвате ли още рецепти с тиква? След това разгледайте нашата галерия със снимки: