Юфката е здравословна - и следователно паста! По-здравословен живот

Ястията с паста не трябва да ви напълняват - при условие, че се сервират със зеленчуци и ал денте. Плюс: На какво трябва да обърнат внимание хората, които са здрави.

юфката

Тестени изделия - изтънчени и лесни за приготвяне сами
320 страници, 29,99 € Verlag TEUBNER
Просто направете италианска храна сами! Книгата от началната поредица на TEUBNER е идеална за всеки, който обича паста и обича да експериментира. Повече от 90 рецепти от най-добрите готвачи - обяснено стъпка по стъпка - направете вода в устата си и ви поканете да го приготвите отново. За всяка рецепта има информация за продукта, съвети от кухненската практика и доклади. ЗДРАВЕН ЖИВОТ Съвет: На следващите страници ще намерите четири рецепти от тази книга - за да изпробвате и съберете!

Здравословни тестени изделия. Готвенето на юфка удвоява обема си и в зависимост от вида, 100 грама сурова юфка от твърда пшеница понякога дори могат да станат над 200 грама варени юфка. Заедно с водата, абсорбирана при кипене, те съдържат около 30 процента въглехидрати и средно от 300 до 350 калории. И сега идва: Нашето тяло съхранява тази енергия под формата на гликоген в мускулните клетки и в черния дроб. Една от причините спортистите отдавна да разчитат на тестени изделия. Маратонците, например, често се срещат на макаронно парти вечер преди състезание, за да приемат въглехидрати. Отделно от това, макароните почти нямат мазнини, но ни осигуряват много растителни протеини, витамини от група В, витамин Е, калий, магнезий и желязо. И за пореден път именно пълнозърнести тестени изделия се открояват особено в това отношение: Поради високото си съдържание на фибри, те не само засищат по-дълго, но и оказват положително влияние върху движението на червата.

Отслабнете al dente. Така че, ако се справите без мазни сосове, можете дори да отслабнете с тестени изделия - при условие, че се сервират al dente, т.е. твърдо за хапване. Тъй като колкото по-кратко се приготвят макароните, толкова по-малко нишесте се разделя по време на процеса на готвене, което освен всичко друго има положителен ефект върху кръвната захар или поне го кара да се покачва по-бавно. Говорейки за готвене на тестени изделия: добавяйте сол във водата само когато тя вече кипи, защото водата със сол отваря по-дълго време.