Юфка Ширатаки - алтернативата за юфка без калории
Постигнете мечтано тегло и фигура!
Юфката Shirataki почти не съдържа въглехидрати и е почти без калории. Но колко добри са те за отслабване и какъв е вкусът им?
Традиционните юфка са с високо съдържание на въглехидрати - но има и алтернативи. Източник на изображението: Сергей Рижови/Shutterstock
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са модерни. Все повече хора избират диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Хлябът, сладкишите и тестените изделия имат лоша репутация сред хората, които се грижат за калориите - те може да са с добър вкус, но също така са с високо съдържание на калории и въпреки това не запълват постоянно.
Ако искате да ядете с ниско съдържание на въглехидрати, но не можете без юфка, има алтернатива: юфка Ширатаки (наричана още юфка коняк).
Юфката Ширатаки е популярна в Азия отдавна. В близкото минало те също могат да бъдат намерени все по-често в европейските супермаркети. Достатъчна причина да разгледаме отблизо алтернативата за спестяване на фигури.
съставки
Юфката Shirataki се състои от приблизително 95% втвърдена вода и 5% корени коняк.
Клубените на растението коняк се състоят предимно от фибри, които не могат да се използват от хората - съответно те практически нямат калории.
Хранителни стойности и калории
Юфка Ширатаки и юфка коняк са почти без калории. Приготвената паста има около 5 ккал на 100 грама.
За сравнение: нормални спагети, приготвени приблизително 150 калории на 100 грама (или около 370 калории на 100 грама сухо вещество, пастата става по-тежка при варене поради абсорбцията на вода).
Юфката Shirataki осигурява пълнещи влакна (приблизително 3 g на 100 грама, дневните нужди от фибри са най-малко 30 g). Отделно от това обаче те не осигуряват никакви ценни хранителни вещества - тъй като на практика се състоят само от вода и фибри. Следователно хранителните изисквания трябва да бъдат изпълнени от други храни.
подготовка
За разлика от обикновените юфка, юфката Shirataki не се продава като сухо вещество, а в течност. Съответно процесът на готвене е значително по-кратък.
Накиснатите юфка се измиват за кратко (като по този начин губят миризмата си на риба) и след това се нагряват във вряща вода само за 1-2 минути.
Вкус и последователност
Юфката Shirataki е практически неутрална на вкус. Следователно присъщият вкус не е толкова привлекателен, колкото при нормалните тестени изделия. Те донякъде напомнят на стъклени юфка.
Юфката, направена от коняк коняк, абсорбира много добре вкуса на сосовете, които следователно трябва да се добавят в изобилие. Ако обаче искате да се храните с калории и да отслабнете, трябва да разчитате на нискокалорични сосове. Препоръчва се доматен сос (по желание с билки, зеленчуци или постно кайма). От друга страна, трябва да се избягват мазни добавки (песто) или мазни сосове (холандски сос).
Най-голямата разлика при юфка от зърнени храни обаче е консистенцията - това е доста меко и отнема малко време за свикване.
Покупка и цена
Юфка Shirataki се предлага в азиатски магазини и по-големи супермаркети (но не непременно с продуктите с юфка и тестени изделия там, но понякога и в близост до вегетариански заместители на месото).
Ако те не са налични във вашия район, те могат да бъдат поръчани и през интернет (не е необходимо готино съхранение, така че изпращането не е проблем).
Що се отнася до цената, юфката Shirataki е по-скъпа от юфката - можете да очаквате около 2-3 евро за порция от 200g-300g.